Штрудель яблочный с изюмом и грецкими орехами. Тончайшее вытяжное тесто.
Хрустящий, слоистый, очень ароматный. Классика – хрустящая корочка, сочная начинка. Минимум ингредиентов – максимум удовольствия. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Мука – 300 гр • Вода тёплая – 165 мл • Масло растительное – 2 стл • Соль – 0,4 чл Начинка: • Яблоки – 5 шт • Изюм – 2 горсти • Грецкие орехи – 2 горсти • Сахар – 2 стл • Корица – 2 чл Дополнительно: • Мука – 65 гр • Масло сливочное – 30 гр • Масло растительное – 1 стл Для замеса теста воспользовалась кухонным комбайном. Соединила ингредиенты в диже комбайна. Тесто вымешивала одну минуту. Для замеса вручную все ингредиенты соединить и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Затем разделить тесто на две половины. Подготовить ёмкость, налить в неё две столовые ложки растительного масла. Каждую половину теста превратить в лепёшку по размеру ёмкости, где оно будет дозревать. Лепёшки обильно искупать в растительном масле в подготовленной ёмкости и оставить на 30 минут. Подготовить начинку: изюм замочит в воде, просушить. Грецкие орехи измельчить. Яблоки почистить, нарезать небольшими кусочками. Подготовить полотенце, посыпать его обильно мукой. Одну часть тесто поместить на полотенце, подкатать лепёшку и на кулочках рук растянуть середину лепёшек, вращающими движениями. Положить пласт тесто на полотенце и растянуть по кругу края, делая их очень тонкими. Растягивать до прозрачности по размеру полотенца. Собрать штрудель: на растянутое тесто распределить яблоки (не занимая края), затем распределить изюм, орехи, сахар, корицу. Скрутить штрудель рулетом, завернув с боков края. Тесто смазать растительным маслом. Духовку разогреть, выпекать штрудель при температуре 180 градусов, 50 минут, режим «верх – низ», средний уровень, с конвекцией. При выпекании время и температурный режим определять в соответствии с техническими характеристиками своей духовки. Готовые штрудели смазать сливочным маслом. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия.
Хрустящий, слоистый, очень ароматный. Классика – хрустящая корочка, сочная начинка. Минимум ингредиентов – максимум удовольствия. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Мука – 300 гр • Вода тёплая – 165 мл • Масло растительное – 2 стл • Соль – 0,4 чл Начинка: • Яблоки – 5 шт • Изюм – 2 горсти • Грецкие орехи – 2 горсти • Сахар – 2 стл • Корица – 2 чл Дополнительно: • Мука – 65 гр • Масло сливочное – 30 гр • Масло растительное – 1 стл Для замеса теста воспользовалась кухонным комбайном. Соединила ингредиенты в диже комбайна. Тесто вымешивала одну минуту. Для замеса вручную все ингредиенты соединить и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Затем разделить тесто на две половины. Подготовить ёмкость, налить в неё две столовые ложки растительного масла. Каждую половину теста превратить в лепёшку по размеру ёмкости, где оно будет дозревать. Лепёшки обильно искупать в растительном масле в подготовленной ёмкости и оставить на 30 минут. Подготовить начинку: изюм замочит в воде, просушить. Грецкие орехи измельчить. Яблоки почистить, нарезать небольшими кусочками. Подготовить полотенце, посыпать его обильно мукой. Одну часть тесто поместить на полотенце, подкатать лепёшку и на кулочках рук растянуть середину лепёшек, вращающими движениями. Положить пласт тесто на полотенце и растянуть по кругу края, делая их очень тонкими. Растягивать до прозрачности по размеру полотенца. Собрать штрудель: на растянутое тесто распределить яблоки (не занимая края), затем распределить изюм, орехи, сахар, корицу. Скрутить штрудель рулетом, завернув с боков края. Тесто смазать растительным маслом. Духовку разогреть, выпекать штрудель при температуре 180 градусов, 50 минут, режим «верх – низ», средний уровень, с конвекцией. При выпекании время и температурный режим определять в соответствии с техническими характеристиками своей духовки. Готовые штрудели смазать сливочным маслом. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия.