Маринованные огурцы с крыжовником на зиму
Маринованные огурцы с крыжовником - это очень интересная и яркая закуска. Маринованные огурцы получаются хрустящими, вкусными и оригинальными. В качестве консерванта в данном рецепте выступает крыжовник. Сразу скажу, не переживайте, что вкус крыжовника будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Он будет слышен вам лишь, как ещё одна специя и не более того. А ещё баночки с маринованными огурцами и крыжовником выглядят очень аппетитно и интригующе, так что всем непременно захочется открыть и попробовать такую консервацию. Для этой заготовки подойдёт любой сорт крыжовника. Главное, чтобы крыжовник был слегка недозрелым, иначе он разварится в процессе стерилизации банок. Ингредиенты на 1 литровую банку: Огурцы – 550-600 г Крыжовник – 70-100 г Чеснок – 2 зубчика Листья вишни – 2 шт. Листья чёрной смородины – 2 шт. Зонтик укропа – 1 шт. Лист хрена – 1 шт. Острый перец – несколько колечек Маринад: Вода – 1 литр Соль – 2 ст.л Сахар – 3 ст.л Уксус 9% - 35 мл Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 3 часа. Если вы используете огурцы, только что собранные с грядки, то их можно не замачивать. Крыжовник перебираем, убираем повреждённые ягоды, листики и промываем. Промываем листья хрена, укроп, листья смородины, листья вишни, зубчики чеснока. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две части. Острый перец также промываем и нарезаем колечками. Промытый лист хрена разрезаем пополам. На дно заранее простерилизованных банок кладём зелень укропа, часть листа хрена, два листа чёрной смородины, два листа вишни, несколько колечек острого перца и несколько зубчиков чеснока. Выкладываем вертикально огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними. Сверху огурцов размещаем крыжовник. Поверх крыжовника выкладываем вторую часть листа хрена. Готовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь и доводим воду до кипения. Затем в кипящую воду добавляем соль, сахар и варим, помешивая, 2 минуты, до полного растворения кристалликов. Далее добавляем уксус и отключаем огонь. Сразу же банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наши маринованные огурцы с крыжовником готовы! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412, а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa, в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa, Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa
Маринованные огурцы с крыжовником - это очень интересная и яркая закуска. Маринованные огурцы получаются хрустящими, вкусными и оригинальными. В качестве консерванта в данном рецепте выступает крыжовник. Сразу скажу, не переживайте, что вкус крыжовника будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Он будет слышен вам лишь, как ещё одна специя и не более того. А ещё баночки с маринованными огурцами и крыжовником выглядят очень аппетитно и интригующе, так что всем непременно захочется открыть и попробовать такую консервацию. Для этой заготовки подойдёт любой сорт крыжовника. Главное, чтобы крыжовник был слегка недозрелым, иначе он разварится в процессе стерилизации банок. Ингредиенты на 1 литровую банку: Огурцы – 550-600 г Крыжовник – 70-100 г Чеснок – 2 зубчика Листья вишни – 2 шт. Листья чёрной смородины – 2 шт. Зонтик укропа – 1 шт. Лист хрена – 1 шт. Острый перец – несколько колечек Маринад: Вода – 1 литр Соль – 2 ст.л Сахар – 3 ст.л Уксус 9% - 35 мл Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 3 часа. Если вы используете огурцы, только что собранные с грядки, то их можно не замачивать. Крыжовник перебираем, убираем повреждённые ягоды, листики и промываем. Промываем листья хрена, укроп, листья смородины, листья вишни, зубчики чеснока. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две части. Острый перец также промываем и нарезаем колечками. Промытый лист хрена разрезаем пополам. На дно заранее простерилизованных банок кладём зелень укропа, часть листа хрена, два листа чёрной смородины, два листа вишни, несколько колечек острого перца и несколько зубчиков чеснока. Выкладываем вертикально огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними. Сверху огурцов размещаем крыжовник. Поверх крыжовника выкладываем вторую часть листа хрена. Готовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь и доводим воду до кипения. Затем в кипящую воду добавляем соль, сахар и варим, помешивая, 2 минуты, до полного растворения кристалликов. Далее добавляем уксус и отключаем огонь. Сразу же банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наши маринованные огурцы с крыжовником готовы! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412, а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa, в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa, Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa