Обработка кофе. Какие бывают и как влияют на вкус кофе? От чего зависит выбор обработки?

После сбора ягод кофе (а кто-то утверждает, что это фрукты) их надо обработать. Разные способы обработки могут по разному сказываться на вкусе кофе. Подробно о способах обработки нам расскажет Михаил Шаров, Q-грейдер и основатель Tasty Coffee. Видео с участием Tasty Coffee и обзоры их кофе: https://perfetto-coffee.ru/roasters/tasty-coffee/ Тайминги: 00:00 Об отличии кофе из Эфиопии с кофе из других стран. 03:08 Терруар и значение. 04:37 Обработка, её значение и почему она отличается в разных странах. 07:31 Три способа обработки. Мытая обработка. 10:32 Способ обработки хани. 13:51 Как обработка влияет на количество сахаров в кофейном зерне. 14:50 О проблеме стандартизации способов обработки. 16:36 Как обработка сказывается на вкусе. 22:21 Четвёртый способ обработки. ************************************************* Сайт: https://perfetto-coffee.ru/ Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto Telegram: https://t.me/perfettocoffee Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут, https://perfetto-coffee.ru/about/podcast/ Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/ Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@mail.ru Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.) Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto #кофе #теория #зерно #эфиопия #сельхоз #интересно #вкусно #лекция