УХА х2 ИЗ КАРАСЯ И ЩУКИ
После удачной рыбалки, когда в садке плескались увесистые караси и зубастая щука, пришло время готовить настоящую таежную уху. И не простую, а двойную – по всем правилам! Котел уже висел над костром, огонь весело лизал его дно. Первым делом, как положено, набрали воду из того же водоема, где только что плавала наша рыба. Есть поверье, что так уха получается особенно живой и вкусной. Затем в холодную воду отправились головы, хвосты и плавники – все, что осталось от чистки карася и щуки. Это первая "порция" рыбы, которая даст бульону насыщенность и навар. Котел закипел, и мы дали ему покипеть минут тридцать, чтобы бульон стал по-настоящему богатым. Запах уже начинал расходиться над лагерем, обещая что-то замечательное. Через полчаса шумовкой аккуратно достали все рыбные остатки – свою задачу они выполнили, отдав бульону всё самое ценное. Теперь в почти прозрачный, золотистый навар отправился нарезанный картофель. А следом – немного сухого розмарина. Не совсем классический ингредиент для ухи, но в тайге эксперименты приветствуются, да и аромат у него чудесный. Бульон снова закипел, и когда картофель почти сварился, пришел черед основной рыбы – тех самых кусков карася и щуки, ради которых всё затевалось. Снова дали ухе закипеть, рыба быстро доходит до готовности. Почти в самом конце добавили крупно нарезанный лук. И, конечно, лаврушку и немного черного перца горошком для души. Последний, почти ритуальный штрих: в кипящую уху влили рюмку водки. Она "просветляет" бульон и придает ему неповторимый аромат. Сразу после этого котел сняли с огня. Теперь самое главное – дать ухе настояться. Минут пятнадцать, не меньше. Под крышкой ароматы смешиваются, вкусы сходятся, и уха доходит до идеального состояния. И вот, когда ожидание стало почти невыносимым, прозвучала заветная фраза: "Теперь можно кушать!". Разлили по мискам горячую, наваристую, ароматную двойную уху. Кусочки рыбы нежные, картофель рассыпчатый, а бульон – просто нектар богов! Действительно, используя лишь простые ингредиенты и следуя нехитрым правилам, можно создать настоящий кулинарный шедевр прямо посреди тайги. Это была, пожалуй, лучшая уха из карася и щуки! #топыкатегорий На нашем канале Тайга моя заветная : рыбалка, охота, таежная кухня, сплав, таежная река, рыба, ленок, таймень, хариус, капканная охота, таежный промысел, эвенки, оленеводы, олени, Становой хребет, рыбалка на спиннинг, рыбалка сетями, ловля хариуса, на муху, на мормышку, домашние консервы, домашняя колбаса, дикое мясо, рябчик, глухарь, тетерев, самоделки для похода, сплав на лодке, охота на солонце . Все персонажи и события являются вымышленными и любое совпадение с реально живущими или когда-либо жившими людьми случайно.
После удачной рыбалки, когда в садке плескались увесистые караси и зубастая щука, пришло время готовить настоящую таежную уху. И не простую, а двойную – по всем правилам! Котел уже висел над костром, огонь весело лизал его дно. Первым делом, как положено, набрали воду из того же водоема, где только что плавала наша рыба. Есть поверье, что так уха получается особенно живой и вкусной. Затем в холодную воду отправились головы, хвосты и плавники – все, что осталось от чистки карася и щуки. Это первая "порция" рыбы, которая даст бульону насыщенность и навар. Котел закипел, и мы дали ему покипеть минут тридцать, чтобы бульон стал по-настоящему богатым. Запах уже начинал расходиться над лагерем, обещая что-то замечательное. Через полчаса шумовкой аккуратно достали все рыбные остатки – свою задачу они выполнили, отдав бульону всё самое ценное. Теперь в почти прозрачный, золотистый навар отправился нарезанный картофель. А следом – немного сухого розмарина. Не совсем классический ингредиент для ухи, но в тайге эксперименты приветствуются, да и аромат у него чудесный. Бульон снова закипел, и когда картофель почти сварился, пришел черед основной рыбы – тех самых кусков карася и щуки, ради которых всё затевалось. Снова дали ухе закипеть, рыба быстро доходит до готовности. Почти в самом конце добавили крупно нарезанный лук. И, конечно, лаврушку и немного черного перца горошком для души. Последний, почти ритуальный штрих: в кипящую уху влили рюмку водки. Она "просветляет" бульон и придает ему неповторимый аромат. Сразу после этого котел сняли с огня. Теперь самое главное – дать ухе настояться. Минут пятнадцать, не меньше. Под крышкой ароматы смешиваются, вкусы сходятся, и уха доходит до идеального состояния. И вот, когда ожидание стало почти невыносимым, прозвучала заветная фраза: "Теперь можно кушать!". Разлили по мискам горячую, наваристую, ароматную двойную уху. Кусочки рыбы нежные, картофель рассыпчатый, а бульон – просто нектар богов! Действительно, используя лишь простые ингредиенты и следуя нехитрым правилам, можно создать настоящий кулинарный шедевр прямо посреди тайги. Это была, пожалуй, лучшая уха из карася и щуки! #топыкатегорий На нашем канале Тайга моя заветная : рыбалка, охота, таежная кухня, сплав, таежная река, рыба, ленок, таймень, хариус, капканная охота, таежный промысел, эвенки, оленеводы, олени, Становой хребет, рыбалка на спиннинг, рыбалка сетями, ловля хариуса, на муху, на мормышку, домашние консервы, домашняя колбаса, дикое мясо, рябчик, глухарь, тетерев, самоделки для похода, сплав на лодке, охота на солонце . Все персонажи и события являются вымышленными и любое совпадение с реально живущими или когда-либо жившими людьми случайно.