Чахохбили 🐔 ჩახოხბილი
Сегодня я приготовлю замечательное грузинское блюдо - чахохбили. Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание). Ингредиенты: Курица - 1 шт (1,7=2 кг) Репчатый лук - 600 г Помидоры - 600 г Чеснок - 4 зубчика Кинза - 100 г Сушеный базилик – 1 ч. ложка Уцхо сунели - 1 ч. л. с верхом Кориандр - 1 ч. л. с верхом Сахар - 1 ст. ложка Вода - 150 г Соль – По вкусу Острый перец – По вкусу Черный молотый перец – По вкусу Как готовить Чахохбили: Курицу помыть, поделить на кусочки. Лук нарезать средним кубиком. Обжарить курочку на сухой сковороде. С каждой стороны обжариваем по 2-3 минуты на сильном огне, пока не подрумянится. Убрать курицу со сковороды. Затем в эту сковороду добавить лук и соль, налить 150 мл. воды. Готовим на среднем огне примерно 20 минут, до мягкости лука. Теперь в нарезанные томаты добавить специи: сухой базилик, соль, сахар, кориандр и уцхо-сунели. Перемешать. На лук выложить обжаренную курицу, залить помидорами со специями. Накрыть крышкой, готовить на среднем огне 1 час. Через 30 минут перемешать и попробовать на вкус, если не хватает соли, сахара или специй, то добавить по вкусу. Накрыть крышкой и продолжаем тушить ещё 30 минут. Чахохбили готово. Выключаем плиту и добавляем мелко порубленные чеснок и кинзу. Даём постоять 20 минут и можно подавать. Приятного аппетита! #блюдаизкурицы #чахохбили #грузинскаякухня #чтоприготовитьизкурицы
Сегодня я приготовлю замечательное грузинское блюдо - чахохбили. Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание). Ингредиенты: Курица - 1 шт (1,7=2 кг) Репчатый лук - 600 г Помидоры - 600 г Чеснок - 4 зубчика Кинза - 100 г Сушеный базилик – 1 ч. ложка Уцхо сунели - 1 ч. л. с верхом Кориандр - 1 ч. л. с верхом Сахар - 1 ст. ложка Вода - 150 г Соль – По вкусу Острый перец – По вкусу Черный молотый перец – По вкусу Как готовить Чахохбили: Курицу помыть, поделить на кусочки. Лук нарезать средним кубиком. Обжарить курочку на сухой сковороде. С каждой стороны обжариваем по 2-3 минуты на сильном огне, пока не подрумянится. Убрать курицу со сковороды. Затем в эту сковороду добавить лук и соль, налить 150 мл. воды. Готовим на среднем огне примерно 20 минут, до мягкости лука. Теперь в нарезанные томаты добавить специи: сухой базилик, соль, сахар, кориандр и уцхо-сунели. Перемешать. На лук выложить обжаренную курицу, залить помидорами со специями. Накрыть крышкой, готовить на среднем огне 1 час. Через 30 минут перемешать и попробовать на вкус, если не хватает соли, сахара или специй, то добавить по вкусу. Накрыть крышкой и продолжаем тушить ещё 30 минут. Чахохбили готово. Выключаем плиту и добавляем мелко порубленные чеснок и кинзу. Даём постоять 20 минут и можно подавать. Приятного аппетита! #блюдаизкурицы #чахохбили #грузинскаякухня #чтоприготовитьизкурицы