Бигос по-польски (бигус). Капуста тушеная с мясом

Рецепт и технология приготовления польского национального блюда БИГОС Ингредиенты: Мясо говядина 500 гр Мясо свиное (грудинка) 250 гр Грудинка свиная сырокопченая 150 гр Колбаса варено-копченая 150гр Капуста свежая 500 гр Капуста квашеная 750 гр Морковь 1 шт Лук репчатый 2 шт Помидоры 2 шт Вино сухое 100 мл Чернослив 15 шт Сахар 1 ст.л. Кореандр молотый 3 ч.л. Масло растительное 2 ст.л. Соль, перец по вкусу Лавровый лист 3 шт