Китайский Chow Mein с курицей и овощами 🍜
Предлагаю рецепт классического китайского блюда — Chow Mein с курицей и овощами. Это популярное блюдо азиатской кухни, которое полюбилось миллионам людей за счёт своего яркого вкуса и доступности ингредиентов. Ингредиенты (на две порции): Филе куриного бедра или грудки — 200 г Китайские лапши (яйцо или пшеница) — 150 г Ростки сои — 100 г Цветная капуста (можно заменить брокколи или пекинскую капусту) — 100 г Морковь — 50 г Стебель зелёного лука — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Светлая соевая паста — 1,5 ст. ложки Тёмная соевая паста — 0,5 ст. ложки Кунжутное масло — по вкусу Растительное масло для жарки Маринад для курицы: Светлая соевая паста — 0,5 ст. ложки Чёрный молотый перец — по вкусу Тёмная соевая паста — чуть-чуть Рисовое китайское вино (Shaoxing wine) — 1 ст. ложка Приготовление: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Смешайте ингредиенты для маринада, залейте курицу и оставьте на 15-20 минут. Лапшу варить согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. Морковь нарезать тонкой соломкой, капусту разобрать на соцветия. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте овощи в течение 2-3 минут, регулярно помешивая. Добавьте на сковороду маринованную курицу и жарьте до полной готовности, периодически помешивая. Верните в вок обжаренные овощи, добавьте ростки сои и лапшу. Быстро обжарьте всё вместе в течение пары минут. Добавьте тёмную и светлую соевые пасты, кунжутное масло и зелёный лук, нарезанный кольцами. Хорошо перемешайте. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее и ароматное. Примечания: Соус Shaoxing wine можно заменить белым сухим вином или яблочным уксусом. Чтобы получить правильный китайский вкус, попробуйте добавлять немного устричного соуса или хойсин-соуса. Приятного аппетита!
Предлагаю рецепт классического китайского блюда — Chow Mein с курицей и овощами. Это популярное блюдо азиатской кухни, которое полюбилось миллионам людей за счёт своего яркого вкуса и доступности ингредиентов. Ингредиенты (на две порции): Филе куриного бедра или грудки — 200 г Китайские лапши (яйцо или пшеница) — 150 г Ростки сои — 100 г Цветная капуста (можно заменить брокколи или пекинскую капусту) — 100 г Морковь — 50 г Стебель зелёного лука — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Светлая соевая паста — 1,5 ст. ложки Тёмная соевая паста — 0,5 ст. ложки Кунжутное масло — по вкусу Растительное масло для жарки Маринад для курицы: Светлая соевая паста — 0,5 ст. ложки Чёрный молотый перец — по вкусу Тёмная соевая паста — чуть-чуть Рисовое китайское вино (Shaoxing wine) — 1 ст. ложка Приготовление: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Смешайте ингредиенты для маринада, залейте курицу и оставьте на 15-20 минут. Лапшу варить согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. Морковь нарезать тонкой соломкой, капусту разобрать на соцветия. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте овощи в течение 2-3 минут, регулярно помешивая. Добавьте на сковороду маринованную курицу и жарьте до полной готовности, периодически помешивая. Верните в вок обжаренные овощи, добавьте ростки сои и лапшу. Быстро обжарьте всё вместе в течение пары минут. Добавьте тёмную и светлую соевые пасты, кунжутное масло и зелёный лук, нарезанный кольцами. Хорошо перемешайте. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее и ароматное. Примечания: Соус Shaoxing wine можно заменить белым сухим вином или яблочным уксусом. Чтобы получить правильный китайский вкус, попробуйте добавлять немного устричного соуса или хойсин-соуса. Приятного аппетита!