МК Новогоднее муссовое пирожное "Шишка" от Натальи Ладутько, Урок 2

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @natashaladka https://www.instagram.com/natashaladka/ Слово автора: 3.Ганаш для формовки шишек Молочный шоколад 100г Сливки 33% (1) 150г Сливки 33% (2) 150г Желатиновая масса (240блум)* 18г Приготовление: Шоколад поместить в высокий стакан. Сливки (1) и желатиновую массу нагреть до 85 градусов (почти до кипения, но не кипятить), вылить на шоколад, перемешать до растворенияшоколада, добавить холодные сливки (2), пробить блендером, вылить в плоскую посуду, накрыть пленкой вконтакт и отправить в холодильник на 8-12 часов -------- *Желатиновая масса 240блум - это сухой желатин силой 240блум замоченный в воде в пропорции 1:6 (где 1- это желатин, 6- это холодная вода). Урок 1 https://rutube.ru/video/695249f215cc88eeeb7e333f065afd25/ Урок 3 https://rutube.ru/video/private/6eaf52a1bcf65877d73647cebda6ed31/?p=t4cbzxlMbXZTCq5XfTeSJA ========= ============= #сладкийуголок #мастеркласс #муссовоепирожное #новогоднийдесерт #пирожноешишка #ганаш #корпусноепирожное #домашнийкондитер #обучение #рецептпирожногошишка #бесплатныйуорк #обучениекондитеров