Печень в кляре
Печень в кляре — хрустящая и нежная Этот рецепт позволяет приготовить сочную печень в хрустящем кляре, без горечи и жесткости. Отлично подходит для быстрого ужина или закуски. Ингредиенты: - 500 г печени (куриной, говяжьей или свиной) - 1 стакан молока (для вымачивания) - 100 г муки (пшеничной или кукурузной) - 2 яйца - 3 ст. л. майонеза или сметаны (для мягкости кляра) - 1/2 ч. л. соли - 1/2 ч. л. черного перца - 1/2 ч. л. паприки (для аромата) - 2 зубчика чеснока (по желанию) - Масло для жарки (подсолнечное или сливочное) Приготовление: 1. Подготовка печени: - Печень промойте, удалите пленки и протоки. - Нарежьте тонкими ломтиками (около 0,5–1 см). - Залейте молоком на 20–30 минут (убирает горечь и смягчает). 2. Приготовление кляра: - В миске взбейте яйца, добавьте майонез/сметану, соль, перец, паприку и чеснок (если используете). - Постепенно всыпьте муку, перемешивая до консистенции густой сметаны. 3. Жарка: - Достаньте печень из молока, обсушите бумажным полотенцем. - Разогрейте масло на сковороде (слой около 0,5 см). - Каждый кусочек обмакните в кляр и выложите на сковороду. - Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4. Подача: - Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. - Подавайте с картофельным пюре, гречкой, овощами или соусом (сметанным, чесночным, томатным). Советы: ✔ Куриная печень готовится быстрее (достаточно 1–2 мин. с каждой стороны). ✔ Если хотите хрустящую корочку — добавьте в кляр 1 ст. л. крахмала. ✔ Для пикантности можно добавить в кляр немного тертого сыра или зелени. Получается нежная внутри и хрустящая снаружи. Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч. #вторыеблюда #блюдаизпечени #рецептыотекатерины #готовимдома #вкусноипросто #обед #ужин
Печень в кляре — хрустящая и нежная Этот рецепт позволяет приготовить сочную печень в хрустящем кляре, без горечи и жесткости. Отлично подходит для быстрого ужина или закуски. Ингредиенты: - 500 г печени (куриной, говяжьей или свиной) - 1 стакан молока (для вымачивания) - 100 г муки (пшеничной или кукурузной) - 2 яйца - 3 ст. л. майонеза или сметаны (для мягкости кляра) - 1/2 ч. л. соли - 1/2 ч. л. черного перца - 1/2 ч. л. паприки (для аромата) - 2 зубчика чеснока (по желанию) - Масло для жарки (подсолнечное или сливочное) Приготовление: 1. Подготовка печени: - Печень промойте, удалите пленки и протоки. - Нарежьте тонкими ломтиками (около 0,5–1 см). - Залейте молоком на 20–30 минут (убирает горечь и смягчает). 2. Приготовление кляра: - В миске взбейте яйца, добавьте майонез/сметану, соль, перец, паприку и чеснок (если используете). - Постепенно всыпьте муку, перемешивая до консистенции густой сметаны. 3. Жарка: - Достаньте печень из молока, обсушите бумажным полотенцем. - Разогрейте масло на сковороде (слой около 0,5 см). - Каждый кусочек обмакните в кляр и выложите на сковороду. - Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4. Подача: - Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. - Подавайте с картофельным пюре, гречкой, овощами или соусом (сметанным, чесночным, томатным). Советы: ✔ Куриная печень готовится быстрее (достаточно 1–2 мин. с каждой стороны). ✔ Если хотите хрустящую корочку — добавьте в кляр 1 ст. л. крахмала. ✔ Для пикантности можно добавить в кляр немного тертого сыра или зелени. Получается нежная внутри и хрустящая снаружи. Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч. #вторыеблюда #блюдаизпечени #рецептыотекатерины #готовимдома #вкусноипросто #обед #ужин