Китайский Новый год: 9 блюд и обычаи праздника

Подписывайтесь на мой канал и смотрите новые рецепты. Мне очень приятно ели вы поделитесь в соц сетях и поставите лайк.Китайский Новый год, также известный как Праздник Весны (春节 Chūnjié), является одним из важнейших праздников в китайской культуре. Он отмечается по лунному календарю и выпадает на разные даты каждый год, обычно между концом января и серединой февраля. Вот некоторые из основных традиций, связанных с этим праздником: 1. Уборка дома перед Новым годом Перед началом празднования проводится генеральная уборка дома. Это символизирует избавление от старого и подготовку к новому году. Считается, что таким образом люди освобождают дом от неудач и бед прошлого года. 2. Украшение дома Дома украшаются красными фонарями, парными надписями (对联 duìlián) с пожеланиями счастья и благополучия, а также картинами с изображением богов и символов удачи. Красный цвет считается цветом удачи и защиты от злых духов. 3. Семейный ужин Вечером накануне Нового года вся семья собирается за большим столом. Это важный момент, когда члены семьи, даже те, кто живет далеко, стараются вернуться домой, чтобы провести праздник вместе. На столе традиционно присутствуют такие блюда, как рыба, пельмени, рисовая лапша и другие символы удачи. 4. Встреча полуночи В полночь начинается фейерверк и запуск петард. Шум от взрывающихся петард отпугивает злых духов и привлекает удачу. Это одна из самых ярких частей праздника. 5. Посещение родственников и друзей В первые дни нового года принято посещать родственников и друзей, поздравлять их и дарить подарки. Дети получают красные конверты с деньгами (红包 hóngbāo) от старших членов семьи. 6. Традиционные танцы и представления Во многих городах и деревнях устраиваются традиционные танцевальные представления, такие как танец дракона и танец льва. Эти танцы символизируют изгнание зла и привлечение удачи. 7. Ритуалы поклонения предкам Многие семьи проводят ритуалы поклонения предкам, зажигая благовония и оставляя пищу на алтаре. Это делается для выражения уважения и благодарности к предкам. 8. Праздничные ярмарки и рынки В преддверии Нового года открываются специальные праздничные ярмарки и рынки, где можно приобрести сувениры, еду и украшения. Это отличное место для покупок подарков и участия в народных гуляниях. 9. Фестиваль фонарей Завершается празднование Китайского Нового года Фестивалем фонарей (元宵节 Yuánxiāojié), который проходит на 15-й день первого месяца по лунному календарю. В этот день люди выходят на улицы с разноцветными фонариками, участвуют в различных мероприятиях и наслаждаются зрелищными шоу. Эти традиции помогают укрепить семейные связи, выразить уважение к культурным ценностям и встретить новый год с позитивными ожиданиями. Рыба (鱼 Yú)Рыба — одно из главных блюд на новогоднем столе. Слово "рыба" по-китайски звучит похоже на слово "избыток", поэтому она символизирует богатство и благополучие. Рыбу подают целиком, чтобы сохранить символику целостности и полноты жизни. Пельмени (饺子 Jiǎozi)Пельмени — символ богатства и удачи. Их форма напоминает старинные китайские золотые слитки, а потому они ассоциируются с материальным достатком. Начинка может быть разной, но чаще всего используют мясо, капусту и креветки. Рисовая лапша (长寿面 Chángshòu Miàn)Длинная рисовая лапша символизирует долгую жизнь. Чем длиннее лапша, тем дольше будет жизнь у того, кто её съест. Важно не ломать лапшу при приготовлении, чтобы сохранить этот символизм. Свинина в кисло-сладком соусе (糖醋里脊 Tángcù Lǐjí)Это блюдо очень популярно на праздничном столе. Оно представляет собой кусочки свинины, обжаренные до хрустящей корочки и затем тушёные в сладко-кислом соусе. Считается, что оно приносит радость и счастье. Жареная утка по-пекински (北京烤鸭 Běijīng Kǎoyā)Хотя это блюдо больше известно как повседневный деликатес, многие семьи включают его в новогодний стол. Утку подают с тонкими блинами, зеленью и соусами. Она символизирует удачу и успех. Овощные рулетики (春卷 Chūnjuǎn)Эти рулетики представляют собой тонкие лепешки, наполненные овощами и иногда мясом, которые затем жарятся до золотистой корочки. Они символизируют золото и богатство. Десерты Фруктовые корзины: Подаются как символ изобилия и плодородия. Обычно наполняются апельсинами, мандаринами и другими фруктами. Тофу пудинг (豆腐花 Dòufuhuā): Легкий десерт из мягкого тофу, который символизирует нежность и чистоту. Няньгао (年糕 Niángāo): Рисовые пирожные, которые символизируют повышение благосостояния и продвижение по карьерной лестнице. НапитокТрадиционно на китайский Новый год пьют чай, особенно зелёный или улун. Чай символизирует гармонию и спокойствие.