★ Рыба запеченная в угольном гриле/духовке | Сиг - рецепт с ароматным гарниром | Кулинарный Клуб

✅ Сиг — это нежная и сочная речная рыба, которая отлично подходит для запекания на гриле. В сочетании с ярким летним гарниром из черри, маслин, базилика и лимона блюдо становится не только вкусным, но и по-настоящему праздничным. Добавьте немного дымка от угля — и вы словно окажетесь на берегу реки или в загородном кафе. 📝 Ингредиенты (на 4 порции): Для рыбы: ✓ Сиг потрошеный — 4 штуки (около 1,2 кг) ✓ Вода — 500 мл ✓ Соль — 4 чайные ложки ✓ Сахар — 3 чайные ложки Для гарнира: ✓ Томаты черри — 100 г ✓ Чеснок — 5 зубчиков ✓ Маслины без косточек — 100 г ✓ Базилик зелёный свежий — 60 г ✓ Оливковое масло — 30–40 мл ✓ Сок лимона — 2-3 ч.л. ✓ Каперсы (2 ст.л.) и сушеный орегано (1 ч.л.) ✓ Соль — по вкусу Для украшения: ✓ Цветы виолы съедобные ✓ Дольки лимона ✓ Веточки базилика И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊 👨🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка рыбы Чтобы мясо сига стало плотнее и лучше сохранило форму при запекании, замочите его в рассоле: ✓ В 500 мл воды растворите 4 чайные ложки соли и 3 чайные ложки сахара. ✓ Погрузите туда рыбу и оставьте мариноваться на 20–30 минут. ✓ После слейте рассол, аккуратно обсушите рыбу бумажным полотенцем. ✓ Посолите и поперчите внутри и снаружи. ✓ Сбрызните оливковым маслом. 2. Разжигаем гриль В угольном гриле разожгите угли и дайте им прогореть до состояния раскалённого угля без пламени. 3. Готовим гарнир Пока готовится гриль, сделайте быстрый и ароматный гарнир: ✓ Нарежьте томаты черри пополам при необходимости, чеснок крупно порубите. ✓ Маслины можно оставить целыми или нарезать. ✓ Базилик мелко порвите руками. ✓ Рубленные каперсы и орегано — добавьте к остальным ингредиентам. ✓ Залейте всё оливковым маслом, добавьте сок лимона и посолите по вкусу. ✓ Переложите в сковороду и отправьте на гриль на 5 минут — чтобы овощи и травы немного запеклись при температуре 180 градусов и раскрыли свой аромат. 4. Запекаем рыбу ✓ Выложите рыбу на решетку гриля, предварительно смазанную маслом, чтобы она не прилипла или на пергаменте. ✓ Запекайте примерно 20 минут при температуре около 160°C. ✓ Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей. 5. Сервировка ✓ Аккуратно переложите рыбу на большое блюдо или индивидуальные тарелки. ✓ Полейте или посыпьте сверху готовым гарниром. ✓ Украсьте свежими листьями базилика, дольками лимона и съедобными цветами виолы — они придадут блюду яркий и элегантный вид. ✓ Готово!🙃 ✅ Полезные советы: ✓ Чтобы избежать пригорания, следите за температурой гриля — он не должен быть слишком жарким. ✓ Для более выраженного дымного вкуса можно добавить щепу фруктовых деревьев к углям. ✓ Если нет свежего базилика, можно использовать немного сушеного. ✅ Это блюдо идеально сочетается с белым сухим вином, например, Совиньоном или Альбариньо. Также можно подать легкий зеленый салат или гречневую кашу как дополнительный гарнир. Приготовьте это блюдо, и оно станет вашим фирменным рецептом! Порадуйте себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром. С этим рецептом ваш ужин станет настоящим произведением искусства — вкусным, красивым и ароматным. Только не забудьте добавить хорошее настроение, ведь именно оно делает любое блюдо особенным! ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #сиг