Свинина в кляре

Мясное блюдо с азиатскими нотками. Нежнейшая свинина в кляре с овощами и легким соусом. Нам потребуется: Свинина - 350 гр Перец болгарский сладкий - 150 гр Морковь - 100 гр Лук репчатый - 100 гр Чеснок - 5 гр Кунжутное масло - 20 гр Масло подсолнечное (для фритюра) - 300 гр Для кляра: Мука - 25 Крахмал - 25 Яйцо куриное - 2 шт Для соуса: Крахмал - 10 гр Вода - 120-150 гр Соль - 3 гр Сахар - 5 гр Устричный соус - 20 гр Соевый соус - 15 гр Как готовим: Для кляра: яйца, муку и крахмал соединить и тщательно перемешать до однородного состояния. Свинину нарезать небольшими кусочками, толщиной 5-8 мм. Добавить свинину к кляру, перемешать и отставить на 10 минут. Перец и морковь очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. Для соуса: крахмал, воду, соевый и устричный соус смешать. Нагреть на среднем огне +-300 мл подсолнечного масла. По кусочку отправляем обжариваться свинину. При необходимости разбиваем склеившиеся между собой кусочки при помощи палочек или шумовки. Обжариваем 3-4 минуты до золотистой корочки. Ставим сковороду на сильный огонь. Вливаем кунжутное масло, выкладываем чеснок и обжариваем примерно 20 секунд. Добавляем подготовленные овощи и готовим +-5 минут, до полуготовности. Далее к овощам добавляем обжаренное мясо и соус, убавляем огонь на минимум и постоянно помешивая доводим до готовности (пока соус не загустеет до нужной консистенции). Сервируем блюдо, по желанию украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита 😋