ОСТАЛИСЬ БЕЛКИ? Готовим Безе – простой рецепт меренги дома! 🍬☁️
Рецепт: Белки — 100 грамм (три белка от средних яиц) Сахар — 200 грамм (лучше использовать пудру) Сок лимона — 1 столовая ложка Лимонная кислота — пол чайной ложки (по желанию) Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики! Я часто сталкиваюсь с ситуацией, когда у меня остаются белки, и мне приходится искать им применение. Сегодня я с радостью поделюсь с вами своим опытом и расскажу, как сделать безе — лакомство, которое я помню с детства. Процесс приготовления безе не сложный, особенно если у вас есть стационарный миксер, как у меня. Если же вы решите воспользоваться ручным миксером или венчиком, будьте готовы потратить больше времени. Однако, если у вас большая семья, то этот процесс будет вам по силам, ведь каждый сможет насладиться безе в компании близких. Идеальное соотношение белков и сахара для безе — один к двум. Поэтому, если у вас есть весы, я рекомендую взвесить белки перед началом. Один белок от среднего яйца весит примерно 30-33 грамма, поэтому если у вас нет весов, это знание может вам пригодиться. В этом видео я использовала 4 белка от мелких яиц, что составило 110 грамм. Надеюсь, я помогла вам рассчитать правильное соотношение белков и сахара. Также хочу дать совет по выбору пергамента: выбирайте только качественную бумагу, иначе безе будет сложно отклеить. Я смазала противень маслом и застелила его пергаментом, чтобы мне было удобно высаживать безе, и пергамент не перемещался по противню. 00:00 Приготовление безе • После приготовления теста фила остаются белки, которые можно использовать для безе. • Белки взбиваются в сухой чистой посуде на средней скорости до образования пузырьков. • Затем добавляется сахар по одной-две столовые ложки, лучше использовать сахарную пудру. • Безе начинает густеть и увеличиваться в объеме. 00:49 Завершение приготовления безе • Через 20 минут добавляется столовая ложка лимонного сока и взбивается еще 3 минуты. • Лимонный сок придает безе белизну и кислинку. • Безе выкладывается на противень с помощью шприца или чайной ложки. • Безе отправляется в духовку сразу после выкладывания. 01:46 Сушка безе • Готовое безе должно легко отходить от пергамента и издавать глухой звук. • Безе сушится около часа, в зависимости от размера. • Если есть сомнения в готовности, безе оставляют в духовке до полного остывания. • Автор желает зрителям хорошего настроения и удачи. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=4A46L8Hjc2w Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
Рецепт: Белки — 100 грамм (три белка от средних яиц) Сахар — 200 грамм (лучше использовать пудру) Сок лимона — 1 столовая ложка Лимонная кислота — пол чайной ложки (по желанию) Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики! Я часто сталкиваюсь с ситуацией, когда у меня остаются белки, и мне приходится искать им применение. Сегодня я с радостью поделюсь с вами своим опытом и расскажу, как сделать безе — лакомство, которое я помню с детства. Процесс приготовления безе не сложный, особенно если у вас есть стационарный миксер, как у меня. Если же вы решите воспользоваться ручным миксером или венчиком, будьте готовы потратить больше времени. Однако, если у вас большая семья, то этот процесс будет вам по силам, ведь каждый сможет насладиться безе в компании близких. Идеальное соотношение белков и сахара для безе — один к двум. Поэтому, если у вас есть весы, я рекомендую взвесить белки перед началом. Один белок от среднего яйца весит примерно 30-33 грамма, поэтому если у вас нет весов, это знание может вам пригодиться. В этом видео я использовала 4 белка от мелких яиц, что составило 110 грамм. Надеюсь, я помогла вам рассчитать правильное соотношение белков и сахара. Также хочу дать совет по выбору пергамента: выбирайте только качественную бумагу, иначе безе будет сложно отклеить. Я смазала противень маслом и застелила его пергаментом, чтобы мне было удобно высаживать безе, и пергамент не перемещался по противню. 00:00 Приготовление безе • После приготовления теста фила остаются белки, которые можно использовать для безе. • Белки взбиваются в сухой чистой посуде на средней скорости до образования пузырьков. • Затем добавляется сахар по одной-две столовые ложки, лучше использовать сахарную пудру. • Безе начинает густеть и увеличиваться в объеме. 00:49 Завершение приготовления безе • Через 20 минут добавляется столовая ложка лимонного сока и взбивается еще 3 минуты. • Лимонный сок придает безе белизну и кислинку. • Безе выкладывается на противень с помощью шприца или чайной ложки. • Безе отправляется в духовку сразу после выкладывания. 01:46 Сушка безе • Готовое безе должно легко отходить от пергамента и издавать глухой звук. • Безе сушится около часа, в зависимости от размера. • Если есть сомнения в готовности, безе оставляют в духовке до полного остывания. • Автор желает зрителям хорошего настроения и удачи. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=4A46L8Hjc2w Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.