RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • RUTUBE x PREMIER

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

ЧИАБАТТА НА ЗАКВАСКЕ

С ДНЕМ ХЛЕБА!🥖🍞😍 ДАРИМ ПРОМОКОД ХЛЕБ10 скидка -10% на весь ассортимент раздела "Хлебопекарное сырье" Только с 16 по 19 октября. Печем хрустящую чиабатту вместе с нашим технологом Кристиной👇 Рецепт: Мука пшеничная в/с - 1 000 г Закваска О-Тентик Ориджин или Дурум - 40г Соль - 22г Вода* (t 5ºC) -800 мл * Не добавляйте сразу всю воду в начале замеса теста. Начинайте с 60% и добавляйте оставшуюся воду постепенно в ходе замеса. Это позволит добавить больше воды и как результат - лучшее развитие теста 📌Время замеса, мин 3 на 1-ой скорости; 18-20мин на 2-ой скорости 📌Температура теста, не более 24-26ºС 📌Время брожения, 90-120 мин с одной обминкой Тесто из ёмкости опрокидывается на стол, подпылённый мукой. Аккуратно растягивается ровным слоем по поверхности стола, не нарушая структуры теста. Затем формуют тестовые заготовки с помощью острого скребка. Время расстойки, в условиях цеха 50-60 мин Посадочная температура 240, затем уменьшаем до 210°С с пароувлажнением 1 мин. Время выпечки, 20 - 30 мин

Иконка канала prodservice.shop
prodservice.shop
15 подписчиков
12+
39 просмотров
9 месяцев назад
16 октября 2024 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

С ДНЕМ ХЛЕБА!🥖🍞😍 ДАРИМ ПРОМОКОД ХЛЕБ10 скидка -10% на весь ассортимент раздела "Хлебопекарное сырье" Только с 16 по 19 октября. Печем хрустящую чиабатту вместе с нашим технологом Кристиной👇 Рецепт: Мука пшеничная в/с - 1 000 г Закваска О-Тентик Ориджин или Дурум - 40г Соль - 22г Вода* (t 5ºC) -800 мл * Не добавляйте сразу всю воду в начале замеса теста. Начинайте с 60% и добавляйте оставшуюся воду постепенно в ходе замеса. Это позволит добавить больше воды и как результат - лучшее развитие теста 📌Время замеса, мин 3 на 1-ой скорости; 18-20мин на 2-ой скорости 📌Температура теста, не более 24-26ºС 📌Время брожения, 90-120 мин с одной обминкой Тесто из ёмкости опрокидывается на стол, подпылённый мукой. Аккуратно растягивается ровным слоем по поверхности стола, не нарушая структуры теста. Затем формуют тестовые заготовки с помощью острого скребка. Время расстойки, в условиях цеха 50-60 мин Посадочная температура 240, затем уменьшаем до 210°С с пароувлажнением 1 мин. Время выпечки, 20 - 30 мин

, чтобы оставлять комментарии