Бобота - греческий хлеб военных лет (хлеб, который помог выжить, он сытный, со своим вкусом).
В преддверии 25 марта хочу предложить Вам попробовать полезный постный хлеб на основе кукурузной муки с пшеничной (но он не очень вкусен самостоятельно, как привычные нам мягкие (он плотный), а вот с чем-то, самое то). Бобота- хлеб военных лет. Этот кукурузный хлеб делали когда не было пшеничной муки в достаточном количестве для замеса хлеба, тк в оккупацию муку и пшеницу изъяли, кукуруза во дворах росла. Это хлеб бедных и голодных. Во время немецкой оккупации бобота спас многих людей от голодной смерти. Но времена прошли и греческие хозяйки разработали новые современные рецепты, сейчас есть сдобная и несдобная, а так же сладкая и солёная, со временим всеми рецептами поделюсь. Но всё равно если у грека спросишь: «что такое бобота?» он ответит: «что это - военный хлеб». Нам понадобятся: Кукурузная мука - 200 гр. Пшеничная мука - 100 гр. Вода - 150 мл Дрожжи - 10 гр свежих (3 гр. сухих) Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Приготовление: 1. Сначала из воды теплой, дрожжей, сахара, половины пшеничной муки сделаем опару(все в емкости смешаем и оставим на 20-30 минут до увеличения в объеме); 2. Добавим остаток пшеничной муки, кукурузную муку и соль. 3. Хорошо тесто вымесим и поставим в емкость для поднятия, укутав. 4. Через час, разомнем хорошо. 5. Подготовим форму для запекания, смажем ее оливковым маслом (в войну смазывали перетопленым жиром/оливковым маслом),посыпем на дно немного кукурузной муки. 6. Поставим наше тесто в форму и оставим на 1 час. 7. Через час взбрызнем хлеб водой и посыпем сверху на хлеб немного кукурузной муки. 8. Духовку разогреем до 200 градусов и поставим выпекаться на 35-40 минут до полного выпекания (румянца). 9. Вынуть, остудить на решетке под полотенцем и приятного аппетита. Испробовав хлеб военного времени мы становимся ближе к нашим предкам, немного окунаемся во вкус (ведь для кого-то этот хлеб был пищей для выживания). Он имеет прекрасный аромат, плотный, твердоват, но имеет своё место под солнцем. Мне лично было очень интересно попробовать и познавательно. Мне хлеб понравился и текстурой и вкусом - он для бутерброда, для салата с баклажанами, для овощной икры. Мне было вкусно… А пробовали ли Вы его? Как Вы к этому варианту хлеба относитесь? #хлеб #греческиеблюда #рецептыотекатерины #греческийхлеб #простоивкусно #хлебвоенныхлет #готовимдома #бобота #постныеблюда #выпечка Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
В преддверии 25 марта хочу предложить Вам попробовать полезный постный хлеб на основе кукурузной муки с пшеничной (но он не очень вкусен самостоятельно, как привычные нам мягкие (он плотный), а вот с чем-то, самое то). Бобота- хлеб военных лет. Этот кукурузный хлеб делали когда не было пшеничной муки в достаточном количестве для замеса хлеба, тк в оккупацию муку и пшеницу изъяли, кукуруза во дворах росла. Это хлеб бедных и голодных. Во время немецкой оккупации бобота спас многих людей от голодной смерти. Но времена прошли и греческие хозяйки разработали новые современные рецепты, сейчас есть сдобная и несдобная, а так же сладкая и солёная, со временим всеми рецептами поделюсь. Но всё равно если у грека спросишь: «что такое бобота?» он ответит: «что это - военный хлеб». Нам понадобятся: Кукурузная мука - 200 гр. Пшеничная мука - 100 гр. Вода - 150 мл Дрожжи - 10 гр свежих (3 гр. сухих) Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Приготовление: 1. Сначала из воды теплой, дрожжей, сахара, половины пшеничной муки сделаем опару(все в емкости смешаем и оставим на 20-30 минут до увеличения в объеме); 2. Добавим остаток пшеничной муки, кукурузную муку и соль. 3. Хорошо тесто вымесим и поставим в емкость для поднятия, укутав. 4. Через час, разомнем хорошо. 5. Подготовим форму для запекания, смажем ее оливковым маслом (в войну смазывали перетопленым жиром/оливковым маслом),посыпем на дно немного кукурузной муки. 6. Поставим наше тесто в форму и оставим на 1 час. 7. Через час взбрызнем хлеб водой и посыпем сверху на хлеб немного кукурузной муки. 8. Духовку разогреем до 200 градусов и поставим выпекаться на 35-40 минут до полного выпекания (румянца). 9. Вынуть, остудить на решетке под полотенцем и приятного аппетита. Испробовав хлеб военного времени мы становимся ближе к нашим предкам, немного окунаемся во вкус (ведь для кого-то этот хлеб был пищей для выживания). Он имеет прекрасный аромат, плотный, твердоват, но имеет своё место под солнцем. Мне лично было очень интересно попробовать и познавательно. Мне хлеб понравился и текстурой и вкусом - он для бутерброда, для салата с баклажанами, для овощной икры. Мне было вкусно… А пробовали ли Вы его? Как Вы к этому варианту хлеба относитесь? #хлеб #греческиеблюда #рецептыотекатерины #греческийхлеб #простоивкусно #хлебвоенныхлет #готовимдома #бобота #постныеблюда #выпечка Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.