БЕСПОДОБНЫЙ КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ подробная инструкция на закваске Левито Мадре
Сегодня выпекаю пасхальные куличи на закваске Левито мадре. Расскажу все подробности, нюансы и возможные ошибки. мой рецепт Пасхального монастырского кулича на дрожжах: https://rutube.ru/video/dc2be6dee13bf9e0c33c19f9980b6a80/ КАТАЛОГ ВИДЕО: 0:01 о рецепте 1:12 как сохранить куличи 1:47 как листать видео рецепт 2:14 ставим тесто 4:03 развести закваску в холодном молоке 5:44 тесто на автолиз 6:01 замачиваем сухофрукты 6:50 добавляем в тесто сахар, соль и масло 10:20 добавляем в тесто сметану и ванилин 10:42 тесто готово 11:52 обминка теста 13:01 подготовка сухофруктов 13:42 вводим сухофрукты в тесто 16:58 наполняем формы для куличей 18:24 формы на расстойку на 8 часов 19:05 в духовку на 30 мин на 200 градусов 21:09 приготовление глазури 26:40 режем кулич РЕЦЕПТ Пасхальный кулич от Таши Муляр на закваске Левито Мадре: первый этап: 200-220 гр закваски Левито мадре на пике, 200 гр холодного молока 4 шт. яйца С1 700 гр муки пшеничной высшего сорта, содержание белка не ниже 12 гр все смешать, вымесить пять минут и оставить на 40 минут на автолиз второй этап: последовательно вмешать в тесто 200 гр сахара 10 гр соли 80 гр размягченного сливочного масла 100 гр сметаны 20% расстойка, через час обминка и убрать на холодную расстойку на 10-14 часов третий этап: добавить заранее замоченные сухофрукты 200 гр (у меня изюм, кедровые орехи, курага) замочить в 2 ст.л. коньяка и 2 ст.л. воды утром жидкость слить, обвалять в муке 1 ст.л. выложить в формы теплая расстойка 8 часов выпекать при 200 градусах 30-40 минут ГЛАЗУРЬ: ЗАВАРНАЯ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ Супер белая и красивая глазурь для куличей. На 5 средних куличей: 2 белка 250 гр.сахарной пудры 2 ч. л. лимонного сока Соль на кончике ножа. Готовить будем на водяной бане. В миску вылить белки и через сито добавить сахарную пудру. Все перемешать ложкой. В кастрюльке разогреть воду. Поставить миску на водяную быню и помешивать беоки с пудрой до нагрева белков до примерно 50-60 градусов, что бы было тактильно горячо пальцу, есть потрогать белки. Снять миску с бани. Добавить лимонный сок и соль. Взбивать миксером на макс скорости 2-3 мин. Глазурь получится белоснежная, плотная, но достаточно жидкая. Если окунуть в нее ложку, то она остановится и с ложки не будет стекать. Сняв такую пробу, можно приступать к декору. Окунаем головки куличей в массу и прокручиваем. Украшать орешками и посыпкой нужно сразу. Застывает быстро. Можно делать даже на теплых куличах. Получается великолепная глазурь с сатиновым блеском. С наступающей Пасхой! ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ ТАША МУЛЯР https://t.me/tasha_mulyar_kanal ДЗЕН ТАША МУЛЯР https://dzen.ru/tashamulyar.ru VK Таша Муляр https://vk.com/tasha_mulyar РУТУБ Таша Муляр https://rutube.ru/u/tashamulyar/ КНИГИ https://tashamulyar.ru/ кулич пасхальный, кулич на закваске левито мадре, таша муляр, пошаговый рецепт кулича на закваске Мы семья москвичей. Три года назад переехали из Москвы на ПМЖ в СНТ Владимирской области. За это время мы сделали скважину и септик, заменили обшивку дома-сруба на блокхаус, сделали теплые полы, обновили русскую печь, реконструировали второй этаж. Завели воду в дом, облагородили участок, установили теплицу, вырастили чудесный сад на 5 сотках. И сделали ремонт кухни, спальни и построили дворик мечты по дизайнерским проектам. А кроме этого, на своем канале я рассказываю про сбалансированное питание которого сейчас придерживаюсь из-за плохих анализов, выращиваю круглогодично огород, выращиваю шикарный лимон, веду интересные прямые эфиры, делюсь лайфаками и секретами своего быта, подписывайтесь будем вместе радоваться жизни. ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ ТАША МУЛЯР https://t.me/tasha_mulyar_kanal ДЗЕН ТАША МУЛЯР https://zen.yandex.ru/tasha_mulyar VK Таша Муляр https://vk.com/tasha_mulyar КНИГИ tashamulyar.ru
Сегодня выпекаю пасхальные куличи на закваске Левито мадре. Расскажу все подробности, нюансы и возможные ошибки. мой рецепт Пасхального монастырского кулича на дрожжах: https://rutube.ru/video/dc2be6dee13bf9e0c33c19f9980b6a80/ КАТАЛОГ ВИДЕО: 0:01 о рецепте 1:12 как сохранить куличи 1:47 как листать видео рецепт 2:14 ставим тесто 4:03 развести закваску в холодном молоке 5:44 тесто на автолиз 6:01 замачиваем сухофрукты 6:50 добавляем в тесто сахар, соль и масло 10:20 добавляем в тесто сметану и ванилин 10:42 тесто готово 11:52 обминка теста 13:01 подготовка сухофруктов 13:42 вводим сухофрукты в тесто 16:58 наполняем формы для куличей 18:24 формы на расстойку на 8 часов 19:05 в духовку на 30 мин на 200 градусов 21:09 приготовление глазури 26:40 режем кулич РЕЦЕПТ Пасхальный кулич от Таши Муляр на закваске Левито Мадре: первый этап: 200-220 гр закваски Левито мадре на пике, 200 гр холодного молока 4 шт. яйца С1 700 гр муки пшеничной высшего сорта, содержание белка не ниже 12 гр все смешать, вымесить пять минут и оставить на 40 минут на автолиз второй этап: последовательно вмешать в тесто 200 гр сахара 10 гр соли 80 гр размягченного сливочного масла 100 гр сметаны 20% расстойка, через час обминка и убрать на холодную расстойку на 10-14 часов третий этап: добавить заранее замоченные сухофрукты 200 гр (у меня изюм, кедровые орехи, курага) замочить в 2 ст.л. коньяка и 2 ст.л. воды утром жидкость слить, обвалять в муке 1 ст.л. выложить в формы теплая расстойка 8 часов выпекать при 200 градусах 30-40 минут ГЛАЗУРЬ: ЗАВАРНАЯ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ Супер белая и красивая глазурь для куличей. На 5 средних куличей: 2 белка 250 гр.сахарной пудры 2 ч. л. лимонного сока Соль на кончике ножа. Готовить будем на водяной бане. В миску вылить белки и через сито добавить сахарную пудру. Все перемешать ложкой. В кастрюльке разогреть воду. Поставить миску на водяную быню и помешивать беоки с пудрой до нагрева белков до примерно 50-60 градусов, что бы было тактильно горячо пальцу, есть потрогать белки. Снять миску с бани. Добавить лимонный сок и соль. Взбивать миксером на макс скорости 2-3 мин. Глазурь получится белоснежная, плотная, но достаточно жидкая. Если окунуть в нее ложку, то она остановится и с ложки не будет стекать. Сняв такую пробу, можно приступать к декору. Окунаем головки куличей в массу и прокручиваем. Украшать орешками и посыпкой нужно сразу. Застывает быстро. Можно делать даже на теплых куличах. Получается великолепная глазурь с сатиновым блеском. С наступающей Пасхой! ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ ТАША МУЛЯР https://t.me/tasha_mulyar_kanal ДЗЕН ТАША МУЛЯР https://dzen.ru/tashamulyar.ru VK Таша Муляр https://vk.com/tasha_mulyar РУТУБ Таша Муляр https://rutube.ru/u/tashamulyar/ КНИГИ https://tashamulyar.ru/ кулич пасхальный, кулич на закваске левито мадре, таша муляр, пошаговый рецепт кулича на закваске Мы семья москвичей. Три года назад переехали из Москвы на ПМЖ в СНТ Владимирской области. За это время мы сделали скважину и септик, заменили обшивку дома-сруба на блокхаус, сделали теплые полы, обновили русскую печь, реконструировали второй этаж. Завели воду в дом, облагородили участок, установили теплицу, вырастили чудесный сад на 5 сотках. И сделали ремонт кухни, спальни и построили дворик мечты по дизайнерским проектам. А кроме этого, на своем канале я рассказываю про сбалансированное питание которого сейчас придерживаюсь из-за плохих анализов, выращиваю круглогодично огород, выращиваю шикарный лимон, веду интересные прямые эфиры, делюсь лайфаками и секретами своего быта, подписывайтесь будем вместе радоваться жизни. ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ ТАША МУЛЯР https://t.me/tasha_mulyar_kanal ДЗЕН ТАША МУЛЯР https://zen.yandex.ru/tasha_mulyar VK Таша Муляр https://vk.com/tasha_mulyar КНИГИ tashamulyar.ru