Секрет маринования гуся!!!

Запекаем гуся в духовке с картофелем. Ингредиенты: Половинка гуся 2 кг Картофель 1 кг Лук репчатый 1 шт Вино сухое красное 100 мл Маринад: Чеснок 5 зубчиков Соль 2 ч.л. Хмели сунели 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Кумин молотый 1 ч.л. Масло растительное 3 ст.л. Для картофеля: Соль 1/2 ч.л. Паприка молотая 2 ч.л. Перец черный молотый 1/2 ч.л. Масло растительное 4 ст.л.