Спешелти кофе: что это и где его найти

В этом выпуске разбираемся в стандартах качества, оцениваем прогресс индустрии и рассказываем, какие элементы делают кофейню по-настоящему спешелти. Говорим о качестве зерна, уровне обжарки, подготовке бариста, оборудовании и даже атмосфере заведения. Тренинги для бариста и влюблённых в кофе: https://school.russianbarista.ru Поддержать канал: Patreon (за пределами России): https://www.patreon.com/russian_barista Boosty (из России): https://boosty.to/russian_barista Таймкоды: 00:08 О чём выпуск 00:29 Что такое спешелти кофе? 01:51 Как оценивается кофе? 02:59 Прогресс в индустрии 03:29 Современная оценка кофе 05:10 Где найти спешелти кофе? 06:29 Из чего состоит спешелти кофейня 10:58 Коротко о главном