ошибки хинкали и метаморфозы рецептов. в гостях у Вани

Иван с канала "В гостях у Вани" учит и показывает как готовить хинкали в домашних условиях, но что-то всё идёт не так. Тесто замешано жидко, расстойка одна, фарш-антистресс, воды мало, порционирование хромает, что и видно на конечном результате. Плохо скрученные, переваренные, разного размера и формы хинкали говорят сами за себя. Это съедобный рецепт, но УВЫ плохой. Хотя видно, что Иван не последний человек на кухне, и имеет хороший профессиональный навык. Но Ваня зачем-то рассказывает небылицы о секретах, заморозке хинкали и вкусе от просеянной муки и т.д. что с профессиональной точки зрения вызывает кучу вопросов, а со зрительской - это просто дезинформация и распространение мифов. Так же, для ознакомления если не видели, будет полезен ролик с шеф-поваром Василием Емельяненко, и его ужасными рекламными хинкали, которые не умеет готовить он от слова совсем. В окошечке весь видео, как надо делать хинкали, если ты хочешь хинкали в домашних условиях, а не просто псевдохавку на отвали.