★ Холодный суп по-домашнему - ОКРОШКА С ТЕЛЯЧИМ ЯЗЫКОМ НА КВАСЕ - рецепт| Кулинарный Клуб

Окрошка — это не просто холодный суп. Это лето в тарелке, свежесть овощей, аромат зелени и лёгкая кислинка кваса. А если приготовить её по-домашнему — с отварным языком или говядиной, хрустящим редисом и зеленью — получится блюдо, которое подойдёт как для семейного обеда, так и для пикника. Сегодня приготовим окрошку на квасе — классический вариант, с хорошей текстурой, вкусом и балансом. 🐟 Ингредиенты (на 3–4 порции): Для окрошки: 🔸 Телячий язык (или говядина/колбаса) — 200–300 г 🔸 Картофель — 3 шт. 🔸 Яйца куриные — 3 шт. 🔸 Редис — 8–10 шт. 🔸 Огурец свежий — 1 шт. 🔸 Зелёный лук — 6-10 перьев 🔸 Укроп — большой пучок 🔸 Квас (холодный) — около 1 литра Для заправки: 🔸 Горчица — 1 ч. л. на порцию 🔸 Сметана или майонез — 1 ст. л. на порцию 🔸 Соль и перец — по вкусу 🔸 Хорошее настроение — обязательно 😊 👨🍳 Этапы приготовления: ✅ Шаг 1: Готовим мясо Если вы используете телячий язык : ✓ Промываем его, удаляем плёнку. ✓ Варим в подсоленной воде 1,5–2 часа на среднем огне, начиная с закипевшей воды. ✓ После варки даём остыть в бульоне — так он лучше сохранит сочность. ✓ Очищаем кожуру и нарезаем небольшими кубиками. ✓ Если берёте колбасу — достаточно нарезать аналогично. ✅ Шаг 2: Отвариваем картофель ✓ Чистим картофель, режем кубиками. ✓ Варим в подсоленной воде до готовности (около 10 минут). ✓ Добавляем чуть-чуть уксуса в воду — чтобы картофель сохранил форму и не развалился. ✓ После варки промываем холодной водой — чтобы остановить процесс приготовления. ✅ Шаг 3: Подготавливаем остальные ингредиенты ✓ Редис моем и нарезаем тонкими пластинками. ✓ Огурец моем, очищаем (по желанию), нарезаем кубиками. ✓ Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и тоже режем кубиками. ✓ Зелёный лук и укроп рубим. ✅ Шаг 4: Смешиваем салат-основу В большой салатнице объединяем все подготовленные компоненты: 🔸 Нарезанный телячий язык (отварное мясо говядины или колбасу) 🔸 Картофель 🔸 Яйца 🔸 Огурцы 🔸 Редис 🔸 Лук и укроп Перемешиваем аккуратно, чтобы ничего не раздавилось. 📌 Совет: количество всех ингредиентов должно быть примерно одинаковым по объёму и по размеру нарезки — тогда вкус и текстура будут сбалансированными. 🥣 Как подавать: 🔸 В глубокую тарелку выкладываем горкой салат-основу. 🔸 Солим и перчим по вкусу. 🔸 Добавляем горчицу (1 ч. л. на порцию) — она придаст пикантную остроту. 🔸 Добавьте сметану или майонез (можно по отдельности или смешать). 🔸 Заливаем холодным квасом. Можно использовать домашний или качественный магазинный. 💡 Полезные советы: ✓ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бульона от мяса. ✓ Чтобы окрошка дольше оставалась холодной — заранее охладите все ингредиенты перед подачей и добавьте кубики льда. ✓ Если любите острое — попробуйте добавить немного хрена вместо горчицы. ✓ Вместо кваса можно использовать кефир или простоквашу — получится другой, но тоже вкусный вариант. ✅ Окрошка на квасе — простой, быстрый и вкусный летний супчик. Это идеальный рецепт для тех, кто хочет провести жаркий день с прохладой и вкусом. Только не забудьте добавить хорошее настроение, ведь именно оно делает любое блюдо особенным! ✅ Приятного аппетита дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #сезонконтентаRUTUBE #окрошка ► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245. Исполнитель: http://incompetech.com/