Кулинарные секреты от ШЕФ-ПОВАРА: как устроен ресторанный бизнес? / ПОДКАСТ НАЧИСТОТУ
В этом выпуске вместе с шеф-поваром Дмитрием Новицким узнали как повара придумывают блюда, откуда берутся такие цены в ресторане и может ли отличный сервис спасти невкусную еду Приятного просмотра! Instagram Сергея: / https://www.instagram.com/shulga_by Instagram Жени: https://www.instagram.com/evgeny_belki_by/ Instagram Дмитрия: https://www.instagram.com/chef_novicki/ Полиграфия belki.by: - instagram: https://www.instagram.com/belka.print/ - продукция на wildberries: https://www.wildberries.ru/brands/311349702-belki-by Освой актуальную профессию в сфере digital: / https://www.instagram.com/umax_media/ Курсы дизайна и блогинга для детей и подростков: / https://www.instagram.com/umax_kids/ Tik-tok: https://www.tiktok.com/@podcast_by Instagram: https://www.instagram.com/nachistotu_podcast/ Rutube: https://rutube.ru/channel/41386233/ VK: https://vk.com/club226873864 Тайм коды: 00:00:00 - В этом выпуске 00:01:10 - Приветствие 00:01:46 - Как стали шеф-поваром? 00:08:29 - Мужчины или женщины: кто готовит лучше? 00:11:32 - Что больше всего бесит в профессии? 00:15:04 - Карьерный рост повара 00:16:11 - Какое заведение хотели бы открыть в будущем? 00:19:03 - Атмосфера в заведении решает? 00:24:36 - Какая кухня в ресторанах сейчас популярна? 00:29:50 - Как готовят хороший стейк? 00:35:50 - Что самое сложное в кулинарии? 00:38:02 - Как шеф-повара придумывают блюда? 00:43:05 - Соус - самый сложный элемент кухни? 00:44:30 - Оборачиваемость и прибыль в ресторанном бизнесе 00:46:51 - Почему в наших ресторанах нет комплементов? 00:50:30 - Как формируется наценка в ресторанах? 00:55:49 - Идеальный формат заведения для Беларуси 01:03:19 - На что нужно обращать внимание в ресторане? 01:08:34 - Может ли отличный сервис спасти невкусную еду? 01:10:33 - Самое дорогое блюдо, которое доводилось готовить 01:12:57 - Как правильно готовить картофельное пюре? 01:15:30 - Почему важно всегда готовить с душой 01:17:26 - Завершение #подкаст #шефповар #начистоту #кулинария #еда #ресторан #ресторанныйбизнес #готовка #кухня #повар
В этом выпуске вместе с шеф-поваром Дмитрием Новицким узнали как повара придумывают блюда, откуда берутся такие цены в ресторане и может ли отличный сервис спасти невкусную еду Приятного просмотра! Instagram Сергея: / https://www.instagram.com/shulga_by Instagram Жени: https://www.instagram.com/evgeny_belki_by/ Instagram Дмитрия: https://www.instagram.com/chef_novicki/ Полиграфия belki.by: - instagram: https://www.instagram.com/belka.print/ - продукция на wildberries: https://www.wildberries.ru/brands/311349702-belki-by Освой актуальную профессию в сфере digital: / https://www.instagram.com/umax_media/ Курсы дизайна и блогинга для детей и подростков: / https://www.instagram.com/umax_kids/ Tik-tok: https://www.tiktok.com/@podcast_by Instagram: https://www.instagram.com/nachistotu_podcast/ Rutube: https://rutube.ru/channel/41386233/ VK: https://vk.com/club226873864 Тайм коды: 00:00:00 - В этом выпуске 00:01:10 - Приветствие 00:01:46 - Как стали шеф-поваром? 00:08:29 - Мужчины или женщины: кто готовит лучше? 00:11:32 - Что больше всего бесит в профессии? 00:15:04 - Карьерный рост повара 00:16:11 - Какое заведение хотели бы открыть в будущем? 00:19:03 - Атмосфера в заведении решает? 00:24:36 - Какая кухня в ресторанах сейчас популярна? 00:29:50 - Как готовят хороший стейк? 00:35:50 - Что самое сложное в кулинарии? 00:38:02 - Как шеф-повара придумывают блюда? 00:43:05 - Соус - самый сложный элемент кухни? 00:44:30 - Оборачиваемость и прибыль в ресторанном бизнесе 00:46:51 - Почему в наших ресторанах нет комплементов? 00:50:30 - Как формируется наценка в ресторанах? 00:55:49 - Идеальный формат заведения для Беларуси 01:03:19 - На что нужно обращать внимание в ресторане? 01:08:34 - Может ли отличный сервис спасти невкусную еду? 01:10:33 - Самое дорогое блюдо, которое доводилось готовить 01:12:57 - Как правильно готовить картофельное пюре? 01:15:30 - Почему важно всегда готовить с душой 01:17:26 - Завершение #подкаст #шефповар #начистоту #кулинария #еда #ресторан #ресторанныйбизнес #готовка #кухня #повар