Тыквенный чизкейк
Осенний десерт для любителей тыквы На форму 18*18 или круглую 20 см Для основы понадобится: 🔸 сливочное масло- 50 гр 🔸 сахар - 35 гр 🔸 яйца - 1 шт 🔸 мука - 80 гр 🔸 карамель - 45 гр 🔸 сливки - 10 гр 🔸 разрыхлитель - 2 гр 🔸 яблоки - 1 шт 🔸 соль - щепотка Для сырного слоя: 🔸 маскарпоне - 250 гр 🔸 творог (9%) - 200 гр 🔸 сахар - 95 гр 🔸 тыквенное пюре - 300 гр 🔸 яйца - 2 шт 🔸 сливки - 80 гр Начинаем творить : Духовку разогреть до 180 гр, форму застелить пергаментом. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром 2-3 минуты. Добавить яйцо и ещё раз взбить. Потом карамель. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить в основную массу, но взбивать уже на минимальной скорости или просто венчиком. В конце влить сливки. Яблоко очистить и порезать на мелкие кубики. Тесто вылить в форму и разровнять лопаткой, сверху щедро посыпать яблоком. Запекать примерно 15 минут до золотистой корочки. Приготовить тыквенное пюре. Отварить или запечь тыкву до мягкости и пюрировать блендером. Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности. Смешать с маскарпоне и сахаром. (Можно использовать крем-чиз. По одному добавить яйца, а потом подмешать тыквенное пюре. В самом конце влить сливки. Вылить сырную начинку на основу. Стенки формы обязательно смазать сливочным маслом. Запекать при температуре 110-130 градусов примерно 90-120 минут. Центр чизкейк должен слегка дрожать. Охладить его в выключенной духовке и потом положить в холодильник на 6 часов. Подавать, украсив карамелью и тыквенными семечками. сливки 33 % 90 г сахара 110 гр сл. масло 45 гр Для карамели растопить сахар в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета. Довести до кипения сливки. Когда сахар растворится ввести частями очень холодное сл.масло, перемешать до однородности и влить горячие сливки. Сразу же снять с огня #десертизтыквы #тыквенныйчизкей #чизкейкизтыквы
Осенний десерт для любителей тыквы На форму 18*18 или круглую 20 см Для основы понадобится: 🔸 сливочное масло- 50 гр 🔸 сахар - 35 гр 🔸 яйца - 1 шт 🔸 мука - 80 гр 🔸 карамель - 45 гр 🔸 сливки - 10 гр 🔸 разрыхлитель - 2 гр 🔸 яблоки - 1 шт 🔸 соль - щепотка Для сырного слоя: 🔸 маскарпоне - 250 гр 🔸 творог (9%) - 200 гр 🔸 сахар - 95 гр 🔸 тыквенное пюре - 300 гр 🔸 яйца - 2 шт 🔸 сливки - 80 гр Начинаем творить : Духовку разогреть до 180 гр, форму застелить пергаментом. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром 2-3 минуты. Добавить яйцо и ещё раз взбить. Потом карамель. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить в основную массу, но взбивать уже на минимальной скорости или просто венчиком. В конце влить сливки. Яблоко очистить и порезать на мелкие кубики. Тесто вылить в форму и разровнять лопаткой, сверху щедро посыпать яблоком. Запекать примерно 15 минут до золотистой корочки. Приготовить тыквенное пюре. Отварить или запечь тыкву до мягкости и пюрировать блендером. Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности. Смешать с маскарпоне и сахаром. (Можно использовать крем-чиз. По одному добавить яйца, а потом подмешать тыквенное пюре. В самом конце влить сливки. Вылить сырную начинку на основу. Стенки формы обязательно смазать сливочным маслом. Запекать при температуре 110-130 градусов примерно 90-120 минут. Центр чизкейк должен слегка дрожать. Охладить его в выключенной духовке и потом положить в холодильник на 6 часов. Подавать, украсив карамелью и тыквенными семечками. сливки 33 % 90 г сахара 110 гр сл. масло 45 гр Для карамели растопить сахар в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета. Довести до кипения сливки. Когда сахар растворится ввести частями очень холодное сл.масло, перемешать до однородности и влить горячие сливки. Сразу же снять с огня #десертизтыквы #тыквенныйчизкей #чизкейкизтыквы