Лагана - греческий постный хлеб.
λαγάνα - лагана-традиционный постный хлеб, который выпекают только в этот день. Нам необходимо: 500 гр муки; 250 мл теплой воды; 1 ст/л сахара; 1 ч/л соли; 1 ст/л оливкового масла; 8 гр (2 ч/л ) сухих дрожжей. Для верха: 100 мл воды; 1 ч/л сахара; Сырой кунжут. 1) В емкость просеем муку , сделаем углубление и добавим воду, соль, сахар, масло, дрожжи. 2) Все перемешаем и вымесим тесто, смотрим по муке: чтобы не липло к рукам тесто, у меня не нужно было в самый раз. 3) Обминаем тесто 5-10 минут, считается, чем лучше вымесить, тем лучше лагана будет (я вымешиваю 10 минут). 4) Тесто кладу в емкость, сначала пленкой, потом полотенцем накрываю на расстойку на 30 минут. 5) По прошествии этого времени, достаю тесто и обминаю его 3-5 минут и снова также укутываю и оставляю на 30 минут. 6) По истечении этого времени снова обминаю 3-5 минут и оставляю также накрыв в емкости на 30 минут. 7) У нас получилось тесто простояло на отдыхе трижды по 30 минут.Мы видим что тесто наше столовая нежным, пушистым, воздушным и увеличилось во много раз. Теперь обминаю его 3-5 минут. 8) Противень застилаю силиконизированной пергаментной бумагой и из теста формируем лепешку при помощи скалки и руками. 9) Сформировав лепешку ее на противне тоже накрываем полотенцем на 10 минут. 10) В это время включаем духовку и разогреваем ее до t 180 градусов. 11) В пиале смешиваем 100 мл воды и 1 ч/л сахара, до полного его растворения. 12) По истечении 10 минут открываем лепешку, пальцами делаем углубления и промазываем лепешку раствором воды+сахар. 13) Обильно посыпаем кунжутом. 14) Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут (ориентируемся по своей духовке и по красивому румянцу лаганы). 15) Достаем мягкую, румяную, с хрустящей корочкой лагану. И приятного аппетита. #лагана #греческийпостныйхлеб #рецептыотекатерины #греческаякухня #готовимдома #хлеб Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
λαγάνα - лагана-традиционный постный хлеб, который выпекают только в этот день. Нам необходимо: 500 гр муки; 250 мл теплой воды; 1 ст/л сахара; 1 ч/л соли; 1 ст/л оливкового масла; 8 гр (2 ч/л ) сухих дрожжей. Для верха: 100 мл воды; 1 ч/л сахара; Сырой кунжут. 1) В емкость просеем муку , сделаем углубление и добавим воду, соль, сахар, масло, дрожжи. 2) Все перемешаем и вымесим тесто, смотрим по муке: чтобы не липло к рукам тесто, у меня не нужно было в самый раз. 3) Обминаем тесто 5-10 минут, считается, чем лучше вымесить, тем лучше лагана будет (я вымешиваю 10 минут). 4) Тесто кладу в емкость, сначала пленкой, потом полотенцем накрываю на расстойку на 30 минут. 5) По прошествии этого времени, достаю тесто и обминаю его 3-5 минут и снова также укутываю и оставляю на 30 минут. 6) По истечении этого времени снова обминаю 3-5 минут и оставляю также накрыв в емкости на 30 минут. 7) У нас получилось тесто простояло на отдыхе трижды по 30 минут.Мы видим что тесто наше столовая нежным, пушистым, воздушным и увеличилось во много раз. Теперь обминаю его 3-5 минут. 8) Противень застилаю силиконизированной пергаментной бумагой и из теста формируем лепешку при помощи скалки и руками. 9) Сформировав лепешку ее на противне тоже накрываем полотенцем на 10 минут. 10) В это время включаем духовку и разогреваем ее до t 180 градусов. 11) В пиале смешиваем 100 мл воды и 1 ч/л сахара, до полного его растворения. 12) По истечении 10 минут открываем лепешку, пальцами делаем углубления и промазываем лепешку раствором воды+сахар. 13) Обильно посыпаем кунжутом. 14) Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут (ориентируемся по своей духовке и по красивому румянцу лаганы). 15) Достаем мягкую, румяную, с хрустящей корочкой лагану. И приятного аппетита. #лагана #греческийпостныйхлеб #рецептыотекатерины #греческаякухня #готовимдома #хлеб Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.