★ Как разделать баранью ногу. | Баранина без запаха | Мясо для плова и шурпы | Кулинарный Клуб.

✅ Как отделить мякоть лопатки от кости. Где и зачем искать лимфоузел (беса). Что приготовить? Ответ в видео! Поддержать канал (Сбер) 4276 4412 7893 3226 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ✓ Для обвалки баранины используйте небольшой узкий и очень острый нож. ✓ Удалите лимфоузел - в лопатке он один. Если не знаете где он расроложен - просто аккуратно срезайте весь жир. Лимфоузел находится в жировом слое. ✓ Так же удалите пленку с внешней части ноги. ✓ Сделайте продольный разрез по кости и срежте с нее мясо. Не разрубайте кости! Они легко разрезаются по суставу. ✓ Мясо передней бараньей ноги (лопатки) очень вкусное. Мякоть без жилок идеально подходит для плова, а из косточек, жилок и жесткого мяса (голяшка) вы приготовите чудесную шурпу. ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! И да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ #баранина