Айсбайн (Eisbein) Пошаговый рецепт приготовления немецкого блюда. Готовим под музыку #рецепт #блюдо

Айсбайн (Eisbein). Пошаговый рецепт приготовления немецкого блюда из свиной рульки. Готовим под музыку. Простой рецепт приготовления национального блюда. We cook to the music. #музыка #рецепт #еда #кулинария #кухня #кулинарныевидео #rutube #повар #cooking #music #айсбайн #eisbein Название этого блюда переводится как «ледяная нога» и это одно из самых известных и популярных блюд немецкой кухни. Готовится это сытное мясное блюдо из свиной ножки — рульки. Также понадобятся другие ингредиенты, список на экране и в описании к видео. Ингредиенты: Крупная свиная рулька — 1 шт.; Темное пиво — 0,5 л; Чеснок — 1 головка; Растительное масло — 3 ст.л.; Лавровый лист — 2 шт.; Орегано, кориандр — по 1 ч.л.; Тмин — половина ч.л.; Мед — 1 ст.л.; Соевый соус — 1 ст.л. Перец горошком — 8 шт.; Соль, черный молотый перец — по вкусу. Рульку замачиваем в воде на пару часов, затем тщательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Помещаем рульку в глубокий противень, наполняем более чем на половину водой. Добавляем в воду лавровые листья, горошины черного перца и молотый черный перец. Посуду со свининой накрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Затем температуру снижаем до 160 градусов, готовим свинину еще час. Достаем мясо из духовки. Сливаем половину бульона, и смешиваем часть бульона с растительным маслом и солью. Полученным составом тщательно смазываем рульку. В противень выливаем тёмное пиво. Вновь накрываем посуду фольгой и отправляем ее в духовку еще на один час. Смешиваем соевый соус, измельчённый чеснок, соль, специи с мёд. Полученной смесью натираем кусок и отправляем в духовку. Температуру увеличиваем до 200 градусов. Запекаем рульку около 40 минут, периодически переворачивая и смазывая глазурью. Важно покрывать рульку глазурью несколько раз, чтобы корочка получилась хрустящей и обрела красивый цвет! Блюдо готово! Перекладываем рульку на большую тарелку. Она отлично сочетается с отварным картофелем и квашеной капустой. Приятного аппетита!