омлет с баклажаном и креветками

Омлет с креветками и баклажаном. Суббота, выходное утро, можно заморочиться и с завтраком! Завтрак достойный короля! С креветками, баклажаном, сладкой помидоркой, ароматным зелёным луком... Все это залито взбитым яйцом и засыпано сыром.... Вкуснааааа! Баклажан ережем на тонкие кружочки, сходим и даем постоять минут 15. Десяток больших креветок закидываем в кипяток на минуту, остужаем, чистим кладём в небольшую миску и поливаем соусом терияки. Леленый лук мелко режем, сыр трем на терке. Половинку большого помидора режем на небольшие кусочки. Два яйца вбиваем в миску, солим, перчим и взбалтываем вилкой или венчиком. Все подготовлено. Смазываем сковороду растительным маслом, закидываем помидоры и помешивая жирим 1 минуту. Далее, закидывем баклажаны и жарим с одной стороны пару минут, затем переворачиваем, закидываем креветки, заливаем все взбитым яйцом. Сверху посыпаем тертым сыром и зелёным луком. Готовим на минимальной мощности плиты по полного застывания. Приятного аппетита!