Китайское исследование: пересмотр – наука против нарратива с доктором Беном Бикманом
Посмотреть оригинальное видео можно по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=tSkD7y-Zspo В этом выпуске «Метаболического класса» доктор Бикман критически рассматривает утверждения, сделанные в популярной книге «Китайское исследование», которая выступает за растительную диету, основываясь на корреляционных данных Проекта Китай-Корнелл-Оксфорд. Хотя книга предполагает, что животный белок вызывает рак и хронические заболевания, Бен подчеркивает, что корреляция не означает причинно-следственную связь, и указывает, что многие выводы исследования вводят в заблуждение или не подтверждаются исходными данными. Например, в некоторых регионах с более высоким потреблением мяса на самом деле наблюдалась более низкая смертность от рака, а потребление пшеничной муки показало более сильную корреляцию с сердечными заболеваниями, чем потребление мяса. Он также тщательно анализирует эксперименты на крысах, использованные для подкрепления выводов исследования. Эти исследования включали сочетание мощного канцерогена с изолированным казеином (молочным белком), что приводило к росту раковых клеток. Однако Бен подчеркивает, что цельные молочные продукты, включая жиры, такие как CLA и бутират, на самом деле могут защищать от рака. Он объясняет, как изоляция одного белка и игнорирование других питательных веществ искажает влияние потребления настоящих, цельных продуктов. Затем Бен переходит к механизмам и подробно разбирает путь mTOR, часто упоминаемый в аргументах против животного белка. Он представляет данные, показывающие, что инсулин, а не лейцин, является гораздо более мощным и устойчивым активатором mTOR. Это подрывает идею о том, что животный белок уникально вреден, и предполагает, что рафинированные углеводы, которые вызывают скачок инсулина, вызывают большее беспокойство в развитии рака. В заключение доктор Бикман призывает зрителей не бояться животного белка, особенно если он потребляется с его естественными жирами в цельных продуктах. Он призывает людей внимательно изучать смелые диетические утверждения и признать, что рафинированные углеводы, а не белок, более последовательно связаны с заболеваниями. Хотя «Китайское исследование» могло популяризировать растительное питание, его научная основа гораздо менее прочна, чем многие предполагают. 00:01 – Введение в «Китайское исследование» 01:04 – Предыстория и предпосылки Проекта Китай-Корнелл-Оксфорд 02:28 – Корреляция против причинности: ошибочная основа 03:32 – Аномалия округа Тьюли 04:45 – Рафинированные углеводы как более сильный коррелят 05:51 – Мороженое и утопление: заблуждение о корреляции 07:05 – Исследования на крысах и неправильное использование казеина 08:03 – Контекст цельных продуктов: важность молочных жиров 09:10 – Роль CLA и бутирата в борьбе с раком 11:49 – Сохранение белка и жира вместе 13:09 – Путь mTOR: лейцин против инсулина 14:33 – Инсулин как более сильный активатор mTOR 15:53 – Эпидемиологические данные, опровергающие «Китайское исследование» 17:08 – Животный белок и долголетие: исследование InChianti 18:25 – Практические рекомендации и основные выводы Карнивор-форум: https://carni.ru/ Телеграм-канал: https://t.me/carni_ru Это видео предназначен только для общих информационных целей и не является практикой медицины, сестринского ухода или других профессиональных услуг здравоохранения, включая предоставление медицинских консультаций, и не устанавливает никаких отношений между врачом и пациентом. Использование информации в этом видео или материалов, связанных с этим видео, осуществляется на страх и риск пользователя. Содержание этого видео не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Пользователи не должны игнорировать или откладывать получение медицинской консультации по любому медицинскому состоянию, которое у них может быть, и должны обращаться за помощью к своим лечащим врачам в случае любого такого состояния.
Посмотреть оригинальное видео можно по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=tSkD7y-Zspo В этом выпуске «Метаболического класса» доктор Бикман критически рассматривает утверждения, сделанные в популярной книге «Китайское исследование», которая выступает за растительную диету, основываясь на корреляционных данных Проекта Китай-Корнелл-Оксфорд. Хотя книга предполагает, что животный белок вызывает рак и хронические заболевания, Бен подчеркивает, что корреляция не означает причинно-следственную связь, и указывает, что многие выводы исследования вводят в заблуждение или не подтверждаются исходными данными. Например, в некоторых регионах с более высоким потреблением мяса на самом деле наблюдалась более низкая смертность от рака, а потребление пшеничной муки показало более сильную корреляцию с сердечными заболеваниями, чем потребление мяса. Он также тщательно анализирует эксперименты на крысах, использованные для подкрепления выводов исследования. Эти исследования включали сочетание мощного канцерогена с изолированным казеином (молочным белком), что приводило к росту раковых клеток. Однако Бен подчеркивает, что цельные молочные продукты, включая жиры, такие как CLA и бутират, на самом деле могут защищать от рака. Он объясняет, как изоляция одного белка и игнорирование других питательных веществ искажает влияние потребления настоящих, цельных продуктов. Затем Бен переходит к механизмам и подробно разбирает путь mTOR, часто упоминаемый в аргументах против животного белка. Он представляет данные, показывающие, что инсулин, а не лейцин, является гораздо более мощным и устойчивым активатором mTOR. Это подрывает идею о том, что животный белок уникально вреден, и предполагает, что рафинированные углеводы, которые вызывают скачок инсулина, вызывают большее беспокойство в развитии рака. В заключение доктор Бикман призывает зрителей не бояться животного белка, особенно если он потребляется с его естественными жирами в цельных продуктах. Он призывает людей внимательно изучать смелые диетические утверждения и признать, что рафинированные углеводы, а не белок, более последовательно связаны с заболеваниями. Хотя «Китайское исследование» могло популяризировать растительное питание, его научная основа гораздо менее прочна, чем многие предполагают. 00:01 – Введение в «Китайское исследование» 01:04 – Предыстория и предпосылки Проекта Китай-Корнелл-Оксфорд 02:28 – Корреляция против причинности: ошибочная основа 03:32 – Аномалия округа Тьюли 04:45 – Рафинированные углеводы как более сильный коррелят 05:51 – Мороженое и утопление: заблуждение о корреляции 07:05 – Исследования на крысах и неправильное использование казеина 08:03 – Контекст цельных продуктов: важность молочных жиров 09:10 – Роль CLA и бутирата в борьбе с раком 11:49 – Сохранение белка и жира вместе 13:09 – Путь mTOR: лейцин против инсулина 14:33 – Инсулин как более сильный активатор mTOR 15:53 – Эпидемиологические данные, опровергающие «Китайское исследование» 17:08 – Животный белок и долголетие: исследование InChianti 18:25 – Практические рекомендации и основные выводы Карнивор-форум: https://carni.ru/ Телеграм-канал: https://t.me/carni_ru Это видео предназначен только для общих информационных целей и не является практикой медицины, сестринского ухода или других профессиональных услуг здравоохранения, включая предоставление медицинских консультаций, и не устанавливает никаких отношений между врачом и пациентом. Использование информации в этом видео или материалов, связанных с этим видео, осуществляется на страх и риск пользователя. Содержание этого видео не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Пользователи не должны игнорировать или откладывать получение медицинской консультации по любому медицинскому состоянию, которое у них может быть, и должны обращаться за помощью к своим лечащим врачам в случае любого такого состояния.