Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП 🍯 Замена мёда, патоки, глюкозного, кукурузного и кленового сиропов
Сегодня будем готовить универсальный инвертный сироп. Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, который заключается в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Основное отличие инвертного сиропа от обычного сахара в том, что он имеет анти кристаллизационные свойства, проще говоря, выпечка, зефир, крем или глазурь, приготовленные с этим сиропом, не будут засахариваться во время хранения и дольше сохраняются в первозданном виде. В некоторые рецепты он входит как самостоятельный ингредиент, а во многих рецептах используется в качестве замены патоки, кукурузного сиропа, кленового сиропа, кондитерской глюкозы, сиропа агавы, а также в качестве заменителя меда. Если на мед аллергия или вы не хотите его нагревать, так как при нагреве он считается вредным, тогда этот рецепт для Вас. Готовится он легко, хранится долго. ►►►ГДЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНВЕРТНЫЙ СИРОП: ►Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта https://youtu.be/TynLdjmASt4 ►Нашумевший Торт «МОСКВА» https://youtu.be/_zQCZGMOppw ►Нейтральная глазурь (декор гель) для ягод, фруктов и десертов https://youtu.be/-0x0otMUCgk ►Мягкая сливочная карамель, которая не засахаривается https://youtu.be/-xFQO_Vb9-A ►Торт ОПЕРА https://youtu.be/rXMef9yQRa0 ►Взбитый ганаш на белом шоколаде https://www.youtube.com/watch?v=v14blKA4j20&t=3s ______________________________ ✨ Подписывайтесь, чтобы не пропускать новые рецепты и сладкие идеи! ✨ 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort 📌 ДЗЕН (и статьи, и видео!): https://dzen.ru/hochutort 📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort 📌 YOUTUBE: https://www.youtube.com/@hochutort 📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort 🍰 Готовим вместе – вкусно, просто и красиво! 🍓💖 ______________________________ ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для приготовления такого универсального инвертного сиропа с лимонной кислотой нам понадобятся следующие ингредиенты: 450 г сахара 200 мл воды 2/3 ч.л. лимонной кислоты 1/3 ч.л. соды + 2 ч.л. воды (10 мл) Так же нам понадобится ковшик или небольшая кастрюлька с толстым дном и стенками и, желательно, кулинарный градусник. ______________________________ 📝 Читайте пошаговый рецепт с фото на Дзен-канале https://dzen.ru/a/YqiiSpJhXAIxOnrG ______________________________ ►►► Смотрите мои рецепты тортов ► https://dzen.ru/suite/52b99f39-3935-4754-abca-d402c58f9596?share_to=link ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов ► https://dzen.ru/suite/72086c9a-3112-410e-a20c-0bd94e6e69c0?share_to=link ►►► Смотрите мои рецепты кремов ► https://dzen.ru/suite/89faaeba-2603-467e-b92e-68b39d5a19c7?share_to=link ______________________________ Выразить благодарность автору и помочь в развитии канала: 5336 6901 4837 3204 Сбер банк (Людмила П.)
Сегодня будем готовить универсальный инвертный сироп. Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, который заключается в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Основное отличие инвертного сиропа от обычного сахара в том, что он имеет анти кристаллизационные свойства, проще говоря, выпечка, зефир, крем или глазурь, приготовленные с этим сиропом, не будут засахариваться во время хранения и дольше сохраняются в первозданном виде. В некоторые рецепты он входит как самостоятельный ингредиент, а во многих рецептах используется в качестве замены патоки, кукурузного сиропа, кленового сиропа, кондитерской глюкозы, сиропа агавы, а также в качестве заменителя меда. Если на мед аллергия или вы не хотите его нагревать, так как при нагреве он считается вредным, тогда этот рецепт для Вас. Готовится он легко, хранится долго. ►►►ГДЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНВЕРТНЫЙ СИРОП: ►Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта https://youtu.be/TynLdjmASt4 ►Нашумевший Торт «МОСКВА» https://youtu.be/_zQCZGMOppw ►Нейтральная глазурь (декор гель) для ягод, фруктов и десертов https://youtu.be/-0x0otMUCgk ►Мягкая сливочная карамель, которая не засахаривается https://youtu.be/-xFQO_Vb9-A ►Торт ОПЕРА https://youtu.be/rXMef9yQRa0 ►Взбитый ганаш на белом шоколаде https://www.youtube.com/watch?v=v14blKA4j20&t=3s ______________________________ ✨ Подписывайтесь, чтобы не пропускать новые рецепты и сладкие идеи! ✨ 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort 📌 ДЗЕН (и статьи, и видео!): https://dzen.ru/hochutort 📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort 📌 YOUTUBE: https://www.youtube.com/@hochutort 📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort 🍰 Готовим вместе – вкусно, просто и красиво! 🍓💖 ______________________________ ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для приготовления такого универсального инвертного сиропа с лимонной кислотой нам понадобятся следующие ингредиенты: 450 г сахара 200 мл воды 2/3 ч.л. лимонной кислоты 1/3 ч.л. соды + 2 ч.л. воды (10 мл) Так же нам понадобится ковшик или небольшая кастрюлька с толстым дном и стенками и, желательно, кулинарный градусник. ______________________________ 📝 Читайте пошаговый рецепт с фото на Дзен-канале https://dzen.ru/a/YqiiSpJhXAIxOnrG ______________________________ ►►► Смотрите мои рецепты тортов ► https://dzen.ru/suite/52b99f39-3935-4754-abca-d402c58f9596?share_to=link ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов ► https://dzen.ru/suite/72086c9a-3112-410e-a20c-0bd94e6e69c0?share_to=link ►►► Смотрите мои рецепты кремов ► https://dzen.ru/suite/89faaeba-2603-467e-b92e-68b39d5a19c7?share_to=link ______________________________ Выразить благодарность автору и помочь в развитии канала: 5336 6901 4837 3204 Сбер банк (Людмила П.)