Скумбрия маринованная
Нам понадобится:
✅ Скумбрия 5 шт.
✅ Соль для предварительного посола рыбы
✅ Лук 3 шт.(крупный, можно даже больше,так как лук очень вкусный в этом маринаде)
Хорошо вычищаем внутренности рыбы, все чёрные плёнки обязательно убираем. Режем на кусочки у меня шесть кусочков с одной рыбы. Выкладываем рыбу в ёмкость и пересыпает солью как показано на видео.
❗️ Оставляем на 4 часа. Для того чтобы рыба прасолилась. Затем промываем под краном. Не надо усердно мыть рыбу,просто смываем соль.
Дальше в ёмкости выкладываем на дно лук затем рыбу и поливаем маринадом, повторяем слои, последний слой завершаем луком. Рыба должна быть полностью в маринаде.
Маринад:
✅Вода 1 лит.
✅Соль 1 ч.л.
✅Сахар 2 ч.л.(без горки)
✅Уксус 9% 13 ст.л.(у меня в одной столовой ложке 11 г.)
✅Лавровый лист
✅Перец горошек
✅Растительное масло 50 мл.
В кастрюльке соединяем воду , соль, сахар, лавровый лист и перец с горошком. Кипятим 2 мин., затем убираем даем остыть до тёплого состояния и добавляем уксус и растительное масло. Полностью остужаем наш маринад, только потом заливаем рыбу.
#viprecept #рецепты #скумбрия