Меренга:
✔️110 г белка (от 3 крупных яиц или 4 средних)
✔️130 г сахарной пудры
✔️20 г кукурузного крахмала
✔️пару капель лимонного сока
Клубничный соус:
✔️замороженная клубника — 300 г
✔️сахар — 3-4 ст. л.
✔️крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Сливочный крем:
✔️100 мл сливок 33%
✔️150 г сливочного сыра
✔️50 г сахарной пудры
✔️1 ч. л. лимонного сока
✔️ванилин по вкусу
Планетарный миксер на Ozon — 1785444032
1. Для меренги взбейте белки с сахарной пудрой. Когда она будет упругой и эластичной, добавить крахмал, лимонный сок и взбиваем еще пару минуток до плотных пиков.
2. Выкладываем меренгу ложкой на пергаментную бумагу, предварительно можно нарисовать круг карандашом. Формируем тортик и в центре делаем углубление ложечкой.
3. Отправляем меренгу в заранее разогретую до 100°C духовку с конвекцией на 1 ч 20 мин. Если любите хрустящую рассыпчатую, то потом можно увеличить температуру до 115° и выпекать ещё 10-15 мин. Меренга должна получиться цвета топленого молока, светло-бежевая.
4. Для крема взбиваем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин миксером пару минуток.
5. Для ягодного крема в сотейник добавляем нарезанную клубнику, сахар, крахмал и варим пару минут до загущения.
6. Когда меренга будет готова, даем немножко ей остыть, затем в центр выкладываем ягодный соус и сверху сливочный крем, украшаем ягодами клубники.
Приятного аппетита♥️