Баранью голову сначала проварил в подсоленной воде, кинул ещё лаврушки. Варил 1,5 ч. Далее минут 25 готовил на гриле, чтоб дать хрустящую корочку. Соус. Взял то, что было в холодильнике, всякие остатки)). Перец острый , перец болгарский, лук, чеснок, укроп, пару ложек горчицы с оливковым маслом, немного хренодера и томатной пасты. Измельчил в блендере и самый вкусный соус готов)) Приятного аппетита и не забудьте поделиться видео с друзьями, кто любит готовить!!

Кролик на вертеле Мариновал кролика в медово-горчичном соусе. Удалил лишний жир, чтоб не горел на гриле. Для начинки: шампиньоны, болгарский перец, лук, чеснок, обжаренные на сливочном масле. Шпигуем начинкой и зашиваем кулинарной нитью, связываем лапки веревкой. Отправляем на гриль на 30-40 минут, затем включаем ещё и заднюю комфорку и минут 10 доготавливаем до корочки, смазываем глазурью (у меня это смесь соевого соуса и меда). Есть нужно горячим🔥

Самса из баранины: 2 кг жирной баранины и 1,5 кг лука. Специи: соль, черный молотый перец, зира, паприка. Паприка немного убивает запах баранины, так что тут смотрите сами. Для теста - мука и кефир. Лепим треугольнички или круглую самсу, смазываем сверху немного кефиром и посыпаем кунжутом, запекаем в духовке / тандыре. Буду иногда показывать строительство беседки от Фабрики каркасов ЛСТК. У меня беседка 6*6. Ставить буду на д-блоки вместо фундамента. Очень удобно, кстати. Конечно, если в строительстве вы как и я ноль, то лучше вызывать специалистов для всей суеты с установкой каркаса, да и потом для отделки и всех работ это прям сэкономит время и ваши нервы)), каждый должен заниматься тем, что умеет)). #топырекомендаций #самса #фабрикакаркасовлстк

Рыбка жарилась на апельсиновой подложке, чтоб не пригорела к решетке. Жарится недолго, использовал термощуп для проверки температуры внутри рыбы, как температура достигла 45 градусов С, промазал рыбку соусом из оливкового масла с медом и соком лимона. Далее ещё минут 5 она пропекалась до 60 градусов С примерно, и снимаем. Рыбка получается очень вкусной! А на вертеле еще жарились овощи (кабачок, баклажан и томаты черри).

Я готовил на гриле, но также можно приготовить в духовке

Для салата берем: баклажан, кабачок, 2 помидора, 2 перца, несколько зубчиков чеснока, свежий лук, все нарезаем и смешиваем, солим и перчим по-вкусу, можно еще добавить острого стручкового перца. Корнишоны солим, перчим, ставим на вертель. Минут через 30-40 смазываем соусом барбекю или смесью соевого соуса с медом для хрустящей корочки. Смазываем несколько раз за минут 15. Приятного аппетита.

#топыкатегорий

Шашлык многослойный, требуется времени чуть больше на приготовление, чем просто пожарить шашлык. первый слой - говядина (отбиваем и укладывем как пазл) Второй слой - курдюк (тоже отбиваем и также укладываем плотно) Третий слой / середина - фарш куриный, тоже плотно укладываем (утрамбовывем). Каждый слой солим и приправляем специями (у меня просто черный перец). Следом еще 2 слоя (мясо и курдюк). Относим в морозилку минут на 30 и даем подморозиться. Далее разрезаем на ровные и не широкие полоски, как на видео, предварительно можно на нтмть ровные части. Затем вставляем аккуратно шампура. И осталось только разрезать между шампурами. Жарим пока не пожарим)), не забываем переворачивать активно)), курдюк горит…)), когда топится жир. Всем приятного аппетита, пробуйте, это очень вкусно!!!

#топыкатегорий

Мой новый инстаграм djonitedi - не теряйте меня!!

Мою инсту удалили, создал новый канал, так что жду вас там djonitedi https://www.instagram.com/djonitedi?igsh=MW50dDA4dnRiazdtOQ==

Мясной рулет с грибами в беконе Ингредиенты (на 4 порции): - Филе говядины или свинины - 400 г - Грибы (шампиньоны или лесные отварные/пассированные) - 200 г - Лук репчатый - 1 шт - Варено-копченый бекон - 200 г - Растительное масло - 20 мл - Соль, специи по вкусу - Соус барбекю для смазывания Приготовление: 1. Подготовка мяса: - Надрежьте филе вдоль на 2 части - Накройте мясо пищевой пленкой и аккуратно отбейте - Посолите и поперчите 2. Приготовление начинки: - Мелко нарежьте лук - Обжарьте лук до прозрачности - Добавьте грибы и жарьте 3-5 минут - Приправьте солью и специями 3. Формирование рулета: - На каждый кусок мяса выложите грибную начинку - Подверните края - Сверните в рулет - Оберните каждый рулет полосками бекона 4. Запекание: - Смажьте форму растительным маслом - Выложите рулеты - Сверху смажьте маслом или соусом барбекю - Запекайте при 180°C около 40 минут Советы: - Бекон сохранит мясо сочным и предотвратит высыхание - Можно использовать любые грибы по вкусу - Перед подачей дайте рулету немного остыть - Подавайте горячим с гарниром на выбор Время приготовления: 1 час Сложность: средняя Калорийность: 171 ккал на 100 г