Ингредиенты: • Паста (пенне, спагетти, фетучини или друние) — 150 г • Желток куриного яйца — 2 шт. • Варено-копченый бекон — 100 г • Пармезан — 50 г • Белый лук — 40 г • Чеснок — 6 г • Оливковое масло — 2 ст. л. • Молотый черный перец — 1/4 ч. л. • Морская соль — 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Поставьте воду для пасты на огонь, добавьте соль в воду. 2. Почистите и мелко порубите лук, а бекон нарежьте соломкой. 3. Натрите пармезан на мелкой терке. Разделите тертый сыр пополам, часть сыра отправьте в стакан для блендера. 4. В закипевшую воду отправьте вариться пасту до состояния аль денте. Сохранить 50-100 миллилитров «бульона» от пасты. 5. Разогрейте сковороду и отправьте туда лук, чеснок и бекон, добавив 1 ст.л оливкового масла. Поджарьте на медленном огне, пока бекон не станет золотистым, а лук — прозрачным. 6. Выложите пасту в сковороду с беконом и прогрейте на медленном огне, чтобы макароны впитали вкус бекона. 7. Добавить к тертому сыру желтки, 20-30 миллилитров воды из-под пасты, взбейте массу блендером. 8. Выключите пасту, дайте немного остыть и добавьте яично-сырную смесь, активно перемешивая на выключенной сковороде до образования соуса. Подавайте, посыпав черным молотым перцем и оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста: • Муки пшеничная — 150 г • Мука пшеничная из мягких сортов пшеницы (тип «00») — 100 г • Сахар — 12 г • Мелкая морская соль — 8 г • Свежие дрожжи (живые) — 6 г • Вода — 135 мл • Оливковое масло — 25 мл • Орегано — 1 щепотка Для соуса: • Томаты пелати — 100 г • Чеснок — 1 зубчик • Оливковое мало — 15-25 мл • Зеленый базилик — 5 г • Соус сладкий чили — 10-15 г • Перец и соль — по вкусу Для начинки: • Сыр Пармезан (тертый) — 40 г • Сыр Моцарелла (для пиццы) — 60-80 г • Колбаса Пепперони — 60 г Приготовление: 1. Приготовим тесто. Растворите в воде соль и сахар. В муку растрите дрожжи руками. Смешайте воду и масло. Влейте воду в муку и замесите тесто 10-15 минут до однородной консистенции. Отформуйте тесто в виде большого шара, припылите мукой емкость для подъема теста, выложите туда шар, накройте его пищевой пленкой и дайте постоять 30-40 минут до увеличения в объеме. 2. Для соуса взбейте все компоненты в блендере, кроме базилика. Тонко нашинкуйте базилик ножом и добавьте в соус. 3. Разогрейте духовку в режиме конвекции с противнем для запекания до 230-240 °C. 4. На пергаменте для запекания раскатайте тесто для пиццы, покройте его томатным соусом, добавьте часть пармезана, колбасу, ломтики моцареллы и затем снова пармезан. 5. На разогретый противень переложите пиццу на пергаменте и запекайте 6-8 минут, пока не появится яркая корочка на сыре. Достаньте пиццу, нарежьте, украсьте базиликом при желании. Приятного аппетита!